东北菜创始人
东北菜，或者说“辽菜”，不管宣传上怎么说，但是刘敬贤大厨才是“辽菜”真正的发明人。
辽菜是他在1983年参加全国烹饪名师技术鉴定会时发明的，原本他想说代表鲁菜，但是已经有山东厨师参赛，他再说自己代表鲁菜不像话，于是灵机一动，说自己是辽菜。
根据刘敬贤口述，当时工作人员根本就没有听过什么“辽菜”，登记的时候还觉得刘大厨挺奇怪的。
所以，我们可以认定，东北菜，也就是辽菜，发明于1983年。
学东北菜，厨师要学多久
这个看你自己的悟性了
我干川菜一年了
开始做小吃
干了两三个月，小吃师父觉得我不是干小吃的料，把我调去做墩子、打荷，然后干了三个月，期间每天晚上自己做自己的菜，练手。
干了四个月之后就去做夜宵当尾灶，炒龙虾，各种老牌川菜，干了以后发觉老是干这种档次偏低的没意思，就辞职了
现在在某餐饮会所做厨师，马上离职去别的酒店担任副厨师长，同行勿喷！
以下是我做的菜！
做厨师个人觉得还是看自己的悟性和能力。
巧了，本人是东北厨师，从学到干到现在，已有29年半了，可能我是个笨人，到现在也没学明白，我想说的是，能炒几个菜，能翻翻锅，可能几个月就能做到，但那是没底蕴的，行业里说没根，基础太差，路不会太宽，如果想把它当做饭碗，当做安身立命的本事，我想怎么也得等到三，五年以后再说吧！
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