冲鸡蛋水每天喝好吗_为什么用热水冲的鸡蛋花会腥
冲鸡蛋水每天喝好吗
记得小时候还是物资匮乏的年代，在那个年代里，有时候感冒生病了，家人会用打一个鸡蛋在碗里，搅开以后，加一点盐，用烧开的水快速的冲进去，再点上几滴香油，一碗热乎乎的冲鸡蛋就出来了，热乎乎的喝上它，即使不能治病，但身体似乎也感觉舒服多了。后来长大了才发现，好像很多地方都有这种冲鸡蛋水喝的方式，而口味到底是选择咸还是甜，则因为不同的地域性，大家各不相同，那么冲鸡蛋水到底好不好，每天喝好不好呢？我们今天就来探讨一下这方面的话题。
鸡蛋的营养价值很不错
不管你是何种方式烹饪，鸡蛋还是那个鸡蛋，它的营养价值也还是那些营养价值，鸡蛋有什么营养呢？简单来为大家介绍一下。
鸡蛋虽然不起眼，但实际上确实一种营养机制非常丰富，而且比较健康的食材，鸡蛋的蛋清中富含蛋白质，人体中所必须的氨基酸，在蛋清中都含有，而最难得的是，蛋清中的蛋白质营养非常易于人体吸收，其吸收率可以高达90%以上，因此，如果想要为身体补充蛋白质营养，除了吃瘦肉之外，吃鸡蛋也是很好的选择。
说完蛋清，我们再来说蛋黄，鸡蛋的蛋黄同样含有诸多的营养元素，卵磷脂，DHA等大家耳熟能详的保健营养元素，在蛋黄中都有丰富的含量，除了这些脂质营养以外，蛋黄中还含有维生素E，维生素A，维生素D等脂溶性维生素营养，同时，钙，磷，铁等人体所需的元素，在蛋黄中也都可以找到它们的身影。
总而言之，小小的鸡蛋，虽然不是什么山珍海味，但对于日常营养补充来说，却是一种很好的食材，只要没有过敏等相关禁忌的话，每天吃一到两个鸡蛋，对于身体的全面营养补充，还是很有必要的。
鸡蛋的不同烹饪方式，对营养健康的影响有不同
鸡蛋大家都很熟悉，吃法也各种各样，如果不说混合食材的做法，单单就鸡蛋本身烹饪方式来说，水煮鸡蛋，荷包蛋，开水冲鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋等等方式，都是我们食用鸡蛋的不同方法，这些不同的烹饪方式，对于鸡蛋营养健康的影响也往往略有差异，简单来为大家分析一下——
- 煎鸡蛋：往往我们指的是煎荷包蛋，这种方式需要加点油，但一般不用加太多就可以完成，特点是口味不错，但油脂含量比鸡蛋本身又大了一些。
- 炒鸡蛋：鸡蛋打散后再来煎炒，一般会和其他食材一起烹饪，炒鸡蛋我们吃的相信一定也不少，实际上打碎的鸡蛋吸油性比煎荷包蛋更大，因此，一定要注意不要放太多的食用油，否则都会吸进鸡蛋里，最终被我们吃到肚子里，特别是有高血脂问题的朋友，更是要多注意。
- 水煮鸡蛋：水煮鸡蛋有水煮荷包蛋和水煮蛋两种方式，前者打破壳直接入水，而后者则带壳煮熟，水煮荷包蛋，会有一些水溶性的营养会溶解释放到水中，而直接带壳的水煮蛋则避免了这方面的营养流失。
- 开水冲鸡蛋：相比于水煮鸡蛋，开水冲鸡蛋对于鸡蛋的处理温度相对低一些，鸡蛋中热敏感性的一些营养物质能够更好的保持而不被破坏，而光敏感性的一些营养物质，则可能比水煮带壳蛋而受到更大影响。
这样说，只是为大家分析不同烹饪方式对鸡蛋的营养健康带来的不同影响，实际上，不同烹饪方式，对于鸡蛋营养成分的影响，并不会太大，毕竟我们吃进去的，还是那个鸡蛋。
开水冲鸡蛋，这个风险要注意
有朋友问，每天喝开水冲鸡蛋好不好？所谓好还是不好，我们应该从两个方面来考虑，一是健康营养性，二是风险安全性。
如果从健康营养性来说，开水冲鸡蛋，营养流失较少，也不会有额外的油脂摄入，是健康营养的一种食用鸡蛋方式，这一点是没有问题的，但从风险安全性上来说，家禽是传播和感染沙门氏菌的一个重要群体，而鸡蛋则是引起沙门氏菌感染的重要载体之一，沙门氏菌作为一种引起感染的常见细菌，通常通过100℃高温下，蒸煮8~10分钟才可以杀灭，而如果我们吃的鸡蛋是被沙门氏菌感染的蛋，用开水冲泡的方式，是无法有效杀灭这种致病菌的，而如果是煮熟煮透食用，感染沙门氏菌的几率就会大大降低，因此，开水冲泡鸡蛋的风险就在于，如果碰到沙门氏菌污染的鸡蛋，就可能会引起细菌感染的风险，沙门氏菌感染人体，可能会引起胃肠炎，甚至是入侵脑膜，骨关节等部位，值得特别注意。
因此，对于鸡蛋的食用方式来说，如果不能保证所食用的鸡蛋没有污染，还是应该尽量的用完全做熟的烹饪方式来进行，从各种烹饪方式来说，更建议采用开水煮鸡蛋的方式，多煮一会，把鸡蛋煮熟煮透再吃，既能保证营养，又健康安全，何乐而不为？
我认为冲鸡蛋水，鸡蛋有时会没有完全熟透，所以很容易被沙门氏菌伤害到身体，影响身体健康，最好是㶽开了，把打散了的蛋倒入开水里，分分钟就熟透了，我觉得这样口感 比冲鸡蛋水要好。
为什么用热水冲的鸡蛋花会腥
开水冲鸡蛋由于加热时间过短的原因，做出来的鸡蛋往往只有八成熟左右，这样就会使得鸡蛋带有一股腥味。如果不喜欢这股腥味的话，可以在鸡蛋中加入适量糖，这样既能去腥，还能增加口感。
加蜂蜜
加蜂蜜也是一个不错的选择，蜂蜜口感很甜，且含有丰富的营养，在开水冲蛋中加入适量蜂蜜既能去腥还能增加其营养价值。