泥鳅钻豆腐的做法
泥鳅钻豆腐是一道江苏的家常菜，非常美味，以下是简单易行的泥鳅钻豆腐的做法：
配料：
- 泥鳅 200克
- 嫩豆腐 1块
- 豆瓣酱 2勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 泥鳅去掉内脏，洗净备用。嫩豆腐切成大小一致的块。
2. 热锅凉油，倒入豆瓣酱，用小火煸炒出红油。
3. 加入姜末、蒜末煸炒，放入泥鳅翻炒均匀，加入清水，大火烧开。
4. 把豆腐块一个一个地慢慢地钻进去，大火煮5分钟左右。
5. 加入适量的盐调味，再煮一会儿直到豆腐入味。
6. 出锅前撒上葱花即可。
这道菜口感细腻，泥鳅和豆腐的搭配很不错，蘸着汤一起吃很香。并且这道菜看上去也很不错，做为正餐的一道菜和点心的一道菜都可以。
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