清炒秋葵的做法秋葵焯水吗_清炒黄秋葵家常做法

清炒秋葵的做法秋葵焯水吗

需要

是的，炒秋葵需要焯水。因为秋葵中含有大量的草酸、鞣酸和粘液，如果不经过焯水处理直接下锅炒，会导致秋葵过于苦涩，口感不佳。通过焯水能够有效去除这些物质，让秋葵口感更好。

需要焯水。

清炒秋葵需要提前焯水，做法如下：

1.准备适量秋葵，用清水洗干净

2锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。

3焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。

4.锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。

5倒入秋葵翻炒2分钟。加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖（白糖按自己喜好，不喜欢吃可以不加），翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可。

清炒黄秋葵家常做法

清炒黄秋葵是一道非常简单的家常菜，下面是一个家常的做法：

1.黄秋葵去蒂，洗干净备用。

2.将黄秋葵斜切成片。

3.青椒切成圈，大蒜，姜切成末。

4.将黄秋葵在开水锅里炤一下。

5.炤好的黄秋葵捞出来沥干水备用。

6.开大火，将锅烧热，放入油，油七八成热后放入蒜末，姜末炝锅，炒出蒜香味。

7.倒入黄秋葵进行翻炒几下。

8.然后放入蚝油，青椒，盐继续翻炒。

9.将黄秋葵的粘液炒掉一部分就可以啦！

10.炒好的黄秋葵盛出来即可。

1/11准备材料2/11秋葵洗净斜切3/11红辣椒洗净切丝4/11秋葵焯盐水，加一点油，颜色鲜艳5/11捞出冲洗沥干6/11锅热爆香姜蒜7/11倒入红辣椒翻炒8/11倒入秋葵翻炒9/11加一点耗油翻炒10/11再适量添加一点盐翻炒，一点糖翻炒11/11装盘