油炒八宝饭的家常做法_黑米八宝饭的家常做法

油炒八宝饭的家常做法

1.糯米洗净，用冷水泡5小时

2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用

3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝

4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸

5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干

6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用

7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可

步骤 1

首先把白糯米黑糯米混合淘洗，浸泡四小时以上，如果可以，一晚最好.

步骤 2

之后把米倒进电压力锅，水不宜过多，比一般电饭煲水要少，只要稍微没过米就OK，因为电压力锅比一般电饭煲少收水.（这步骤还是要看自己家的锅的特性）

步骤 3

饭煮好后，乘热把猪油和糖倒入糯米饭中搅拌均匀.

步骤 4

之后就可以装盘啦！拿一只碗里面放一层保鲜膜，最底部放入红绿丝、松子仁、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红枣、造型自己随意摆放，怎么好看怎么摆.摆好后把糯米饭乘进碗里差不多两勺压平，之后就可以放豆沙了，放完豆沙后上面再乘差不多两勺糯米饭，直到把豆沙盖住.

步骤 5

之后就大功告成啦！把保鲜膜包好翻个面，是不是很赞👍，如果冷了才吃，可以拿个炒锅放少许猪油滑锅，（因为之前已经加过猪油了）把八宝饭倒进去翻炒，如果太干可以适量加点热水，甜度自行尝试添加.炒到很有糯性了就可以出锅了，甜甜的，糯糯的，比外面买的好吃😋一百倍