蒸南瓜饼怎么做好吃_蒸南瓜饼怎么做好吃又简单
蒸南瓜饼怎么做好吃
主料:南瓜1/2个,面粉350克,糯米粉350克,紫薯400克
辅料:黄油100克,白砂糖1汤匙,植物油少许
做法:
1.南瓜、紫薯洗净去皮,上锅蒸熟时间可以自己掌握一下,可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥
2.将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用,
3.面粉加入热水和成面团放置20-30分钟备用
4.将南瓜泥、糯米粉、黄油(先融化)混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把,这里注意和面的时候不要再加水了,南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了
5.取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团
6.将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团
7.取一半步骤6中和好的面团,然后揉成长条状再用刀切成四等份
8.将等分的面团压成面饼,这里面饼不要太薄,最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压,面饼中间包入紫薯泥做馅料
9.封口后用牙签压出南瓜花纹,将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把
10.在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油,入蒸锅大火蒸10-15分钟出锅即可
用料:
南瓜 250克
水磨糯米粉 150克~180克
玉米淀粉 40克
黑芝麻馅(或豆沙馅) 适量
做法
1.准备做南瓜饼的所有食材。把南瓜削皮切成小块
2.大火蒸8分钟后用勺子把它压成泥。
3.加入玉米淀粉和糯米粉把它揉成不粘手光滑的粉团。如果面团有些湿粘手就再适度增加一些糯米粉。
4.把黑芝麻馅(黑洋酥)分成15~20克一个的内馅搓圆,把搓圆的黑芝麻馅放冰箱冷冻备用,冷冻内馅是为了方便包南瓜饼内馅。
5:切一小块南瓜粉团大约30克左右,搓成圆形后稍稍用手掌按压一下后捏成一个圆形小屋,像包汤圆一样放入黑芝麻馅(黑洋酥),用虎口慢慢收口并搓圆。
6:把搓圆的南瓜饼用手掌轻轻按压一下,(注意不用压得太厉害)用牙签压三道成南瓜的花纹,然后在南瓜饼的两侧用牙签再稍稍整形一下,顶部放上葡萄干或枸杞
7.入锅开蒸:硅胶垫上稍微抹一层薄薄的食用油,把做好的小南瓜一个个码上,不要太挤,冷水蒸10~15钟。
8.时间到了不要马上拿出,等晾凉5~10分钟后开盖在南瓜饼上刷上薄薄食用植物油,然后岀锅。