焦糖玛奇朵咖啡的做法
1.将espresso倒入杯底,加半盎司糖浆搅拌均匀。
2.用汤匙捞几勺将热奶泡打得密密麻麻的杯子铺满。
3.将焦糖放入挤瓶中,在奶泡上画图案。
焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato):香草糖浆和光滑的热牛奶,面层加上光滑的牛奶泡沫,混合醇厚的浓缩咖啡,加上光滑的焦糖酱,甜美醇厚的焦糖玛奇朵已经成为咖啡爱好者品尝浓咖啡的好选择。
做法:
将鲜奶加热至65摄氏度,倒入适量热牛奶「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「法国香草糖浆Davinci法国香草糖浆」,喜欢甜食的人可以用1盎司(30cc),约0.5盎司(15cc)
在浓缩咖啡中加入糖浆
将热牛奶倒入马克杯
热牛奶倒到八分钟左右
加入牛奶泡,用整杯咖啡覆盖牛奶泡。
覆盖一层致密雪白的奶泡
用焦糖酱在奶泡上来回划上方格...焦糖酱根据个人口喜好酌情增减
最后,在密斯多加入香草糖浆,倒入焦糖酱,但咖啡的味道会稍微淡一些。
焦糖玛奇朵是一种由浓缩咖啡和香草制成的饮料,加入香浓热牛奶,再加入纯焦糖,融合了三种不同的口味。
焦糖玛奇朵咖啡的准备材料:
细砂糖40g、淡奶油100g、黑咖啡70ml、牛奶70ml、焦糖浆2勺,水1勺,装花袋1个
做法:
1、焦糖浆:将糖加水,小火煮至焦糖色。烹饪过程中不要搅拌。颜色变黄后关火;
2、用余温着色,然后慢慢倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌成焦糖浆。
3、焦糖玛奇朵:在咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅拌均匀;
4、将牛奶加热至温暖,用打泡器打出浓密的奶泡,用勺子捞出,盖上杯子。
5、将一勺焦糖浆放入一次性装饰袋中,切成小口,挤压牛奶泡沫上的图案。
焦糖玛奇朵咖啡的做法
1.
准备一套自滤咖啡,今天选的猫屎咖啡,很香。一袋普通牛奶。
2.
取20克白糖或黄冰糖,喜甜可增加到40克。
3.
将白糖放入牛奶锅中,用小火炒至发黄,不断搅拌,得到焦糖。火不能太大,耐心炒全炒太苦,炒不到热,没有焦糖的香味。
4.
打开袋装咖啡,用沸水过滤咖啡,约200~300ml。冲泡时水流要小,要充分过滤。
5.
把热咖啡放进焦糖锅里
6.
加入牛奶,煮沸。因为咖啡的最佳品尝温度是70度,所以要加热和充分融合。
7.
装杯,完成,两个人。焦糖的微苦增加了咖啡的醇厚度。