10 红苋菜的营养及做法_苋菜的功效与作用及食用方法

10 红苋菜的营养及做法

关于这个问题，红苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等营养成分。以下是红苋菜的几种常见做法：

1. 红苋菜汤：将红苋菜洗净切碎，加入适量清水煮开，加入盐和其他调味料煮成汤。

2. 蒜蓉炒红苋菜：将红苋菜洗净切碎，加入适量蒜末和油炒熟即可。

3. 凉拌红苋菜：将红苋菜洗净切碎，加入适量盐、糖、醋、芝麻油等调味料拌匀即可。

4. 红苋菜炒肉丝：将红苋菜洗净切碎，肉丝切好后用油煸炒，加入适量盐和其他调味料炒熟即可。

5. 红苋菜炒鸡蛋：将红苋菜洗净切碎，鸡蛋打散后加入煸炒，加入适量盐和其他调味料炒熟即可。

         红苋菜属于被营养师推崇的绿色蔬菜，每百克含有2.8克蛋白质和1.8克膳食纤维，含量都比较高。尤其值得推崇的，是红苋菜钙元素含量，在各种蔬菜中名列前茅。

      每百克红苋菜含180毫克钙元素，比牛奶鸡蛋的含钙量都要高很多。此外还含有维生素C28毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克。

      可以说是最适合在夏季多吃的绿色蔬菜，帮助身体补钾、补钙、补充维生素C。避免因为缺钾带来的血压波动、缺钙带来的骨质疏松，缺少维生素C带来的免疫力下降。

      红苋菜还有一定受关注的，就是含有的花青素，花青素广泛存在于各种紫红色、粉红色蔬菜水果里。是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。其对抗自由基的能力远超过抗氧化能手维生素E和维生素C。

做法:

1、红苋菜摘好，洗净。



2、大蒜去皮，切蒜片。



3、热锅上油，爆香大蒜片。



4、放入红苋菜，大火翻炒。



5、边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。