火锅都放什么菜_吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢
火锅都放什么菜
火锅是中国独创的美食， 常规的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。凡可以食用的都可以放，何为美食，只要你喜欢就好。
火锅现在不光是四川人的最爱，可以说是大众情人，绝大多数人都喜欢吃火锅，各个地方也都有火锅。天冷了，正是吃火锅的时候，一家人围坐在一起，享受着美食，同时也享受着美好的时光！
火锅有很多种类，如麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、羊肉火锅、牛肉火锅、狗肉火锅等。有大火锅、小火锅、串串香、自助火锅。
吃火锅放什么菜？这也太简单了吧！有没有听过一句话，一切皆可涮！只要是能吃的菜基本上都可以用来下火锅，这也是我为什么爱吃火锅的原因，有没有和我一样的朋友？
菜都可以吃火锅，只是看你喜欢吃什么，每个人都有自己喜欢和不喜欢吃的菜，我来说说我喜欢吃的菜都有哪些。
1、荤菜类。牛肉卷、羊肉卷、腊肉、毛肚、鸭肠、牛肉、虾滑、鸡胗、鸡爪、带鱼、鳕鱼、午餐肉、鹌鹑蛋、鸭血等等。
2、素菜类。豆腐皮、冻豆腐、莲菜、土豆片、莴笋片、花菜、山药、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、冬瓜、青菜、茼蒿、生菜、菠菜、香菜、豆芽等等。
3、其它类。土豆粉、宽粉、火锅粉条、苕皮，还有就是各种火锅丸子。
吃火锅的蘸料有麻酱、香菜、葱花、小米辣、蒜末、蚝油、花生碎、芝麻、香油、榨菜末、辣椒油、生抽、盐、味精、醋等这些调味料。我最喜欢的是香油蒜末的。
所有的菜都可以吃火锅。好了，我是褒河风，喜欢我就请点点关注，非常感谢你的阅读，谢谢！
吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢
“吃火锅时配什么菜比较好？怎样料理好火锅呢？”
你这个问题让我联想到一件事情：
你要和朋友吃，这是一个值得庆祝的日子
你要和家人吃，想在这个时候好好表现一番
你要和爱人吃，这必定是你或者你爱人喜欢的用餐习惯。
综合以上所述：我推荐是做一个鸳鸯锅。
一半不辣，一半辣。喜欢就不将就，爱我所爱。
火锅，汤底很重要。
先说不辣的。
这里推荐是：排骨玉米汤底。（自己觉得好吃）
材料：
排骨、生姜、料酒、玉米、盐少许
做法：
排骨过水，去腥。7成熟足矣。
将排骨捞起，放入新的容器。
放入姜丝，料酒，水
烧至水开，放入切好的玉米
大火。
然后说辣的。
这里推荐是：省事又好吃汤底。（反正不知道是什么名字）
配料：
豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
做法：
大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段
锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香；
再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味；
放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水一起煮；
汤底说完了，说菜吧。
畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
经过加工的原料：
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
吃火锅时的话菜式可以多一点，但是份量可以少一点，不然吃不完。一般火锅汤底都是麻辣或者清淡。麻辣的话直接买海底捞的底料或者重庆的火锅底料，直接煮了涮肉吃。清汤的话就建议自己熬汤底了，用猪骨或者鸡架熬的高汤，再放点玉米蘑菇之类的提鲜。
素菜我们可以挑一个杏鲍菇，切片煮，或者一把金针菇，平菇也行，但要颜色深的那种，肉厚些吃着有味道。冬天可以放点白萝卜，夏天就放点冬瓜，这两样配蘸料超好吃，因为他们会把调料的味道吸收进来。还可以泡点腐竹或者买油豆腐，打火锅也是很好吃。绿叶蔬菜的话可以挑颗生菜，吃腻了肉就生吃一片解解腻。如果有豌豆尖的话可以买一点，这种菜很嫩，也可以解腻。
肉类的话选择就多了，牛羊肉是必不可少的，但我们不要买超市买的包装的那种，都是合成肉，口感也不好。我们可以去市场，买新鲜的牛羊肉，让摊主帮忙切片，新鲜的肉吃来口感都不同。牛肚，牛百叶和黄喉都是火锅的好配菜，尽量要买新鲜的。丸子之类的就不建议买了，要买就买手打的牛肉丸，吃肉一定要货真价实。
其实火锅配菜挑好了，汤底熬好了，剩下就是要好好调味了，最基本的调料就是切好姜蒜葱香菜末还有朝天椒，倒进碗里放生抽和醋，撒点芝麻在上头，最后烧一大勺热油淋上去，如果还有其他的酱料就自己看口味来加了，有些人喜欢加腐乳，而我独爱老干妈。