鱼肉饺子家常做法
鱼肉饺子是一道美味的家常菜,下面是鱼肉饺子家常做法:
材料:
鱼肉500克,猪肉馅500克,饺子皮适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量。
步骤:
1. 将鱼肉剁成肉泥,加入切碎的大葱和姜末,加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀。
2. 猪肉馅也剁成肉泥,加入切碎的大葱和姜末,加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀。
3. 将鱼肉馅和猪肉馅分别包入饺子皮中,将饺子口封紧。
4. 将饺子放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,至饺子熟透即可。
注意事项:
1. 鱼肉剁成肉泥的时候,要保持肉质细腻,不能过于粗犷。
2. 鱼肉馅和猪肉馅的比例可以根据个人口味调整。
3. 饺子皮要选用质量好的饺子皮,不能太薄或太厚。
4. 饺子蒸的时间要适中,过久或过短都会影响口感。
去骨大马哈鱼肉比较适合包饺子,平时都是加些蘑菇木耳等。今天啥也没准备只是简单地用了鱼肉,豆腐干和韭菜也挺好吃的。
食材明细
普通面粉、大马哈鱼肉、豆腐干、韭菜、油、香油、蚝油、五香粉、盐、料酒。1、1斤普通面粉,1勺盐,240ml凉白开,厨师机和面(大约5分钟),然后把面饧上准备馅料。

2、大马哈鱼肉2包,豆腐干6片,韭菜300克。

3、韭菜择洗干净,切碎,用1勺油拌一下锁住水份。

4、鱼肉和豆腐干洗净控干切碎。

5、把所有食材放一起,加点香油,蚝油,盐,五香粉和一点点料酒,搅拌均匀,换个大碗,封上一会入味。

6、馅和面都准备好了。

7、切剂子,擀皮,包饺子。

8、水开下锅,因为是普通面粉所以要少放些水宽一点,要是高筋粉饺子粉可以多放点。

9、开两开饺子鼓起来就好了。

10、鱼肉馅饺子一点不腥,清淡好吃
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