家庭版拉面和面的正确配方
制作拉面的面团需要：
所需材料：
- 高筋面粉 300克
- 盐 3克
- 热水 120克左右（根据面粉吸水量调整）
制作步骤：
1. 将高筋面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入热水，用筷子或刀切拌面粉和热水混合，直到形成一个粘稠的面团。这时候可以用手揉面团，直到表面光滑。
3. 将面团放到一个保鲜袋或者保鲜膜中，静置半个小时至一个小时，让面团充分休息松弛。
现在，你的拉面面团就准备好了！如果你不打算马上使用它，可以将面团放入冰箱中保存，但是在使用之前需要将它从冰箱中取出并让其回温至室温。
制作面条的具体步骤可以参考以下步骤：
1. 将面团擀成薄片，然后用刀切成面条形状。
2. 将面条放入一锅沸水中，煮熟后捞出。
3. 用冷水冲洗面条，直到面条不再粘连。
4. 将面条放入自己喜欢的拉面汤中，加入想要的肉类、蔬菜等配料，即可享用美味的拉面了。
希望这个配方能够帮助到你，做出美味的家庭版拉面！
正宗拉面的做法
正宗拉面做法比较复杂，需要一些特定的工具和技巧。以下是步骤：
材料：
- 高筋面粉
- 碱水（碱面水）或小苏打
- 盐
- 白糖
- 鸡蛋
- 猪肉或牛肉
- 青葱
- 酱油
- 豆瓣酱
- 老抽
- 花椒粉
- 胡椒粉
- 鸡精或味精
- 食用油
步骤：
1. 准备面团：将面粉和碱水搅拌在一起，慢慢添加水和少量盐，揉成柔软的面团。将面团静置30分钟至1小时，让其休息松弛。
2. 揉面：将面团分成小块，用手揉搓面团约20-30分钟，直到面团变得光滑有弹性，并且有拉丝的效果。
3. 擀面：将揉好的面团擀成均匀薄片，然后将其折叠数次，重复该过程几次，以增加面条的弹性。
4. 切面：将折叠好的面片切成宽度约0.5-1厘米的面条，然后将其展开。
5. 煮面：将一锅水煮沸，加入一些盐，将面条放入水中煮熟，时间根据面条的厚度和口感要求而定。煮好的面条捞出，过一下冷水，以防粘在一起。
6. 烹调配料：将猪肉或牛肉切成薄片，用酱油、豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉、食用油、鸡精或味精调味腌制片刻；将青葱切成葱花备用。
7. 准备汤底：将适量的水煮沸，加入鸡精或味精、盐、白糖、老抽、花椒粉，根据个人口味调整味道。
8. 煮配料：将腌制好的肉片放入沸水中煮熟，捞出备用。
9. 准备碗：将煮好的面放入大碗中，加入煮好的汤底，放上煮好的肉片和葱花。
10. 提示：可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡蛋、海带、豆芽等。
这只是一种正宗拉面的做法，不同地区和不同口味的拉面会有些许差异。
烧开水把拉面放进去，大概煮3-5分钟，喜欢吃硬一点的就时间短一些，软一点的就多煮一会 。
将海鲜包和汤料包倒入碗中加入360ml沸水，拉面煮好后捞出放入碗中还可以煮一些自己喜欢吃的配菜就可以开动啦