花甲清蒸粉丝的正宗做法
你好，以下是花甲清蒸粉丝的正宗做法：
1.准备材料：花甲、粉丝、姜丝、葱段、料酒、盐、清水
2.将花甲放入盐水中浸泡20分钟，去除沙粒和杂质
3.准备蒸锅，将粉丝用清水泡软，沥干水分后均匀铺在蒸盘底部
4.将花甲摆放在粉丝上方，加入姜丝、葱段、少量盐和料酒
5.倒入适量清水，盖上盖子，用大火蒸8-10分钟即可
注意事项：花甲蒸熟时间不宜过长，不然会过于老化影响口感。蒸制过程中要保持充足的水汽，避免蒸干。
以下是花甲清蒸粉丝的正宗做法：
材料：
- 花甲：500克
- 粉丝：150克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 花甲洗净加入清水中浸泡1小时左右，倒掉杂质及泡沫；将花甲用盐水浸泡半小时，以去除沙子和异味。
2. 将粉丝泡发，用凉水冲洗干净。
3. 姜蒜洗净切末，青葱切段备用。
4. 取一个烤盘，洒少量食盐，将泡发好的粉丝放在盘中铺平。
5. 将处理好的花甲放在粉丝上面，加入适量的料酒、食盐、蒜末和姜末，上面再撒上青葱段。
6. 加入适量的清水，大火蒸约15分钟左右。
7. 蒸熟后取出，将蒸料水倒掉，将花甲和粉丝装在盘中，加入适量的蚝油和食用油，淋在粉丝和花甲上面即可。
小贴士：
- 烤盘中撒少量食盐可以防止粉丝煮出来黏黏的。
- 用大火蒸的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。
- 喜欢吃辣的人还可以在花甲清蒸的时候加入干辣椒，让菜色更加有特色。
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