辣炒花蛤要不要先焯水_花蛤要焯水还是直接炒

辣炒花蛤要不要先焯水

制作爆炒花蛤时，其实最好不要焯水。因为焯水虽然可以让花蛤吐沙吐得比较干净，但是经过焯水之后，花蛤就会变得比较老。

后期再爆炒，容易使得花蛤的肉质变得比较硬，吃起来口感就不那么鲜嫩美味了。

花蛤要焯水还是直接炒

先焯水。花蛤需要先用食用盐水浸泡5分钟左右让花蛤将泥沙吐出来，然后往锅里加入料酒、姜片、葱段焯水，加入配料焯水后的花蛤口感吃起来会更好。花蛤能制作成很多的美味菜肴，比如辣炒花蛤、香辣花蛤、葱爆花蛤、花蛤蒸蛋、泡椒花蛤粉等。