上饶桂花糕制作方法_古代桂花糕的制作方法

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xietoutiao
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上饶桂花糕制作方法

食材用料 糯米 500g 白糖 200g芝麻 110g 糖桂花 20g

1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时左右捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时左右。软硬合适的糯米饭。 

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其产生粘性,互相能粘连在一起。  

3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成粉末。  

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2-3厘米为宜。入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。

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