牛奶蒸馍馍的家常做法
食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
牛奶蒸馍馍的做法如下：
将面粉，酵母，白糖和奶粉混合在一起。
加入酵母水，再少量多次加入纯牛奶。
用筷子拌成絮状。
在用手揉成光滑软硬适中的面团，静止发酵到两倍大。
将发酵好的面团取出排气，再揉匀。
整理成喜欢的样子，进行二次发酵半小时。
烧开水后改中小火，蒸十二分钟，关火焖五分钟即可。
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