虎皮辣椒做法
材料：
红辣椒100克，青辣椒200克，
调料：
食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，
步骤：
1 将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，
2把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，
3锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
食材：
菜辣椒3个、瘦肉50克、小葱2根、辣椒酱、香油、食用油、盐、鸡精、五香粉、孜然粉、花椒粉。
步骤：
1.将菜辣椒洗干净用小刀取下辣椒盖，将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱花；
2.将肉末、葱花倒入碗中，加入香油、辣椒酱、食用盐、鸡精、五香粉、花椒粉充分搅拌均匀腌制10分钟；
3.将腌制好的肉末塞入辣椒中，然后用牙签在辣椒表面扎洞，并且把辣椒盖串起来，以防肉末流出来；
4.锅中加入适量食用油，油温在约100度时将辣椒放入油锅中，用筷子翻滚辣椒，油炸约5分钟待辣椒表皮发皱后用漏勺捞出；
5.捞出后沥干油撒上孜然粉即可食用。
虎皮椒最好吃的做法
食材
青椒200克 生姜1小块 大蒜2粒 酱油1汤匙 盐适量 白糖1/2茶匙
香醋2茶匙 水淀粉2汤匙 食用油适量 香油适量
方法/步骤
将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。
把生姜、大蒜切成末。
起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。
将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。
锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。
放入辣椒翻炒均匀。
调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。
兑入水淀粉，炒至亮色。
滴入香油，关火出锅。
END
注意事项
青椒最好用皮薄的品种。
炕辣椒时火不能太大。
炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。
准备食材：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量
具体步骤
步骤1、清洗青椒，把根连带籽一起去除
步骤2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。
步骤3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。
步骤4、在煎辣椒的同时，我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g）。
步骤5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁，在焖煮一会就可以吃了。