内蒙红烧排骨炖土豆的家常做法_红烧排骨炖土豆的做法窍门

内蒙红烧排骨炖土豆的家常做法

红烧排骨炖土豆的做法：先把排骨用水焯一下去血水，土豆去皮切滚刀块，葱切段儿姜切片，锅里放适量油加入冰糖或白糖都可以炒到冒均匀的小气泡时放入排骨炒糖色，每块排骨都裹匀糖色放葱姜炒香，放适量生抽，翻炒一会儿加入温水把排骨炖到八九成熟加入土豆一起炖，快出锅时放入适量盐调味ok

肋排适量

土豆适量

辅料

大葱适量八角适量料酒适量冰糖适量

步骤1

·食材·

【主料】：肋排|土豆

【辅料】：大葱|小米椒|姜片|八角|料酒|桂皮|香叶|冰糖

步骤2

排骨冷水入锅，加入料酒、姜片，烧开撇去浮沫后捞出备用。

步骤3

土豆去皮切块，清水中浸泡备用。

步骤4

热锅冷油，下冰糖，小火慢慢炒出糖色。

步骤5

倒入排骨炒匀。

步骤6

加入大葱、八角、桂皮、香叶、小米椒，炒出香味。

步骤7

加开水淹没排骨，小火炖40分钟后加入土豆。

步骤8

加适量盐调味，再炖15分钟。

步骤9

大火适当收汁即可。

步骤10

装盘，排骨和土豆的香味四溢而出，颜色浓淡相宜。