红烧鸡做法有哪些
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
如果一份红烧鸡里只有鸡块，会不会太单调了？给您分享一个我用板栗做的板栗红烧鸡，营养丰富，色泽红亮，口感浓郁，好吃到爆。
食材：栗子/鸡/生姜片/蒜粒/青椒/红椒/料酒/冰糖/生抽/老抽/蚝油
步骤：
1：鸡可以买童子鸡或者一年以内的鸡，剪成小块洗净，焯水沥干备用。
2:栗子可以让卖家帮忙去壳去皮，洗净沥干备用。
3:锅中倒油，煸香生姜片和蒜粒，倒入鸡块翻炒至表面微黄，再倒入栗子翻炒。
4:倒入少许料酒、生抽、老抽，撒点冰糖，加适量的热水加盖焖煮。
5:差不多15分钟左右，开大火慢慢收干水份，倒少许蚝油和青椒红椒，翻炒均匀，留有少许汁水，关火出锅。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
你好，我是美食领域创作新人陈呵呵，很高兴回答这个问题。
红烧鸡的做法其实挺简单的，就要看鸡的老嫩程度来决定焖煮的时长。
做法如下：
一，我们去菜市场买的一般的三黄鸡，买回来清洗干净，剁成小块。
二，生姜切成片，准备少许干辣椒，八角，香叶等香料。
三，锅里多下点油，把姜片放下去，再下鸡块，不停的翻炒，沿锅边淋一圈料酒可以去腥增香，加盐调味。
四，把鸡肉的水份炒干，鸡肉表面有微微焦黄色时，加酱油翻炒均匀，然后加干辣椒，八角和香叶，再加水没过鸡肉，水开后开小火盖上盖子焖煮。
五，焖煮至水差不多只到鸡肉三分之一处了，就开小火收汁，加鸡精调味。
六，出锅前也可加一些大蒜叶子或者青椒块，更香更好看。
这就是红烧鸡肉的做法了，如果是年龄比较大的鸡，肉会很老，可以用电饭煲或者高压锅来炖煮，才能使鸡肉软烂不柴。一般菜市场买的鸡就可以直接在炒锅里焖熟。
红烧鸡的红烧是用酱油来上色体现的，所以酱油可以多放点。有些地方也会加豆瓣酱炒出红油，这个可以根据你自己的口味来定。
红烧鸡块还可以加土豆一起焖煮，也非常美味哦。
以上就是我对红烧鸡块的步骤解析，希望我的答案对你有帮助，能让你更快更容易学会这道菜。
大家好，红烧鸭子怎么做
楼主说的干鸭子是风干鸭吗？如果是做法如下
用料
干鸭肉 、姜葱蒜、魔芋 、青红椒、洋葱，盐，鸡精，豆瓣，酱油，淀粉，辣椒酱，香菜
1.将鸭肉躲块，姜切片，葱切丁，蒜拍碎，青红椒切片，洋葱切片 香菜切节，魔芋切条，淀粉兑水
2.上锅烧水待水开下入鸭肉，煮3分钟，连水一起到盆里泡着，待鸭肉泡软沥干水待用。再上水待水开下魔芋煮熟，凉水冰凉待用
3.上锅烧油，下姜葱蒜爆锅，下入豆瓣酱，辣椒酱炒香，下入鸭肉翻炒，叫入高汤，在下入魔芋，中火焖8分钟左右调味下盐，鸡精，料酒，酱油，接下入洋葱，青红椒，搅匀，大伙收汁待水快干时下入水淀粉勾芡起锅，装盘撒上香菜即可。
干鸭吃法最好上笼焖蒸，蒸熟切块装盘配个沾水（调蒜，香油，醋，红油，白糖，葱花）这种吃法你可以试试
用料：鸭子、八角、桂皮、葱、生抽、老抽、啤酒、香叶、姜、冰糖
步骤一：鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄
步骤二：放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
步骤三：加生抽、老抽、啤酒、冰糖、一点开水，将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。
步骤四：最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。