“人造肉”将被端上餐桌，你会吃吗_吃素能够预防高血糖高血脂高血压吗

“人造肉”将被端上餐桌，你会吃吗

人造肉真那么好？比尔盖茨连投三家人造肉公司，李嘉诚也跟风

继Beyond Meat又一家“人造肉”公司出现， 李嘉诚旗下维港投资入股美国一家“人造肉”公司Impossible Foods，该公司宣布最新一轮融资筹得3亿美元。Impossible Foods成立于2011年，至今已进行多轮融资，除了维港之外，比尔盖茨、瑞银集团、淡马锡都是其投资人。

号称以制作起司的发酵方式萃取大豆中天然存在的血红蛋白，他们称植物绞牛肉经过炙烤后，质地、口感和香气都跟镇牛肉没区别。

快餐连锁品牌汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡，一经推出，吸引了不少人去品尝，不少人纷纷表示味道非常棒，感觉像在吃真肉。

网友们都惊呆了，肉都可以人造了，还有什么不可以？甚至有网友质疑这不叫素鸡了？改名“人造肉”？

华人首富李嘉诚公司似乎看见了“人造肉”的前景，并对其产生了浓厚的兴趣。

被称为“亚洲超人”的华人首富李佳琪，其布局遍布全球，在英国，李嘉诚家族几乎垄断了当地的水电、水务、垃圾处理等民生产业；在澳洲，李嘉诚跟澳洲地方政府签订配电协议，往往一签就是200年；李嘉诚还是澳洲当地葡萄园的最大地主，数以万顷的澳洲葡萄园产权都是999年的，子子孙孙都不愁的感觉。

企查查公开数据显示，此次投资“人造肉”的维港投资成立于2006年，主要对科技或革新技术的创业公司投资。维港投资主要管理人员包括周凯旋和张培薇。直至2016年，维港投资累积入股73家科网企业，投资项目亦遍布亚欧大陆及美洲。

他看好的“人造肉”真的会有巨大前景吗？

为什么会有人造肉？

随着全球人口的不断增长，对食物的需求量也在成倍地增长着。一些全球著名科学家在2010年8月16日发布报告称：全球总人口预计将在2050年达到90亿。按照目前人类对肉食的需求计算全球每年需要宰杀700亿只动物，而饲养这些动物需占全球大约70%的农业用地，耗费全球约60%的谷物资源。

所以如果想在不破坏生态环境的情况下，确保所有人都有食物吃，可能需要推广“人造肉”

人造肉到底是啥？

目前人造肉分两种：一种是靠大豆蛋白制成“素肉”，另一种是利用动物干细胞培养出的“肉”。

前者是将大豆、豌豆、黑豆的植物蛋白进行分解，再利用机器模仿动物蛋白的成分进行重新排列，然后通过调味再现肉类的口感，其实国内其实早已经普及。

后者就比较复杂了，先从动物身上提取肌肉组织，分离出肌肉细胞 通过血清为肌肉细胞的生长和复制提供养分，然后加入脂肪细胞和其他细胞，最后制成肉饼。

人造肉真的能普及吗？变成普通老百姓餐桌上的菜肴？

无论是用动物细胞培育还是从大豆中萃取，毕竟是颠覆了大多数人的认知，从实验室里培养出的“肉”真的能让老百姓放心吃吗？谁知道会不会有些奇奇怪怪物质会给人体造成一定的影响，可能短期看不出来，万一长期食用会有“副作用”呢？

虽然许多国家目前都致力于研究这项新技术，但是人造肉的成本颇高，每公斤“人造肉”的生产成本约为1万美元，相当于市面上普通肉类价格的1000倍以上。那一块“人造肉”的价格甚至要达到上万元，这不是一个普通人能承受得起的。关键是它的营养价值是不是真的能和真肉相提并论，再者，目前的技术，造出的“人造肉”都只是碎肉，一定程度上也限制了烹饪的方式，并且存在口感的问题。

以目前的技术来看，想要大规模地生产“人造肉”几乎不可能，并且存在很多法律上的问题，比如在荷兰“人造肉”不属于食品，如果有人贩卖“人造肉”，将会受到1000欧元的处罚。

在中国人眼中，这种新型的“人造肉”实际上就是普普通通的豆腐干而已，在中国大厨的手里不仅是“人造牛肉”还可以变成“人造鸡肉”（素鸡）“人造鹅肉”（素鹅）“人造红烧肉”（素猪）等等，川香的、麻辣的、红烧的应有尽有，将豆制品作出肉的味道，早已不是什么稀奇事，素食餐厅在中国很是普遍。

如果人造肉真的在不久的将来普及了，你会去买吗？

我们家乡称为人造肉，也叫蛋白肉。跟真正的肉类有很大区别的。真正肉来自动物，人造肉其实就是大豆加工而造的。我们河南老家，过年前经常如工蛋白肉。自家种的大豆，择干净，拉到加工厂，大豆首先经过炸油机把大豆油压炸出来，豆粕通过打面机加工，把豆粕粉加水拌均匀，最后经过喷爆机加热，就生产人造肉。这种人造肉，不加任何添加计，含有大豆蛋白，很有营养。做着吃也便，把蛋白肉用热水烫一下，把水凉干，如入蒜泥，盐，醋，香油，调味品，挍拌均匀就可以吃了，也可以烧菜吃。

吃素能够预防高血糖高血脂高血压吗

我不是医生，对高血压产生的机理不是很清楚，但本人是一位高血压患者，俗话说，久病成医。几十年的高血压病症，除听听医生的讲解之外，自己从书本上，从现实中了解，积累了一点点浅显的知识。题主提出吃素可以预防高血压和高血糖的问题，据我所知，高血压高血糖发病原因复杂，有先天的也有后天的，所谓先天的就是家族遗传史，如果是这一类型的高血压和高血糖，仅仅依靠吃素来预防是不起作用的。这是人为作用干预不了的，一旦得了这类病，只能用药物来干预。依靠吃素或采用民间的方子都会贻误。再说说后天因素，就是我们平时看到的肥胖症，平时不注意合理饮食带来的高血压和高血糖。如果自己身体没有患上这类病，平时注意保养，调整饮食结构，是可以预防的。但一旦发生了这类病，仅靠饮食吃素是不行的，应该尽早就医，听听医生的建议。

目前很多人喜欢吃素，大街上也经常出现一些专门的素食餐厅，我们虽然知道，素食的确对身体有一定的好处，但是可能有些人还不是很明白，那么吃素真的可以预防高血压高血脂高血糖吗？

先说高血压，目前高血压的发病原因医学上还不是十分的清楚。也并没有研究证明，吃素可以预防高血压的发生。但是目前所已经知道的就是，长期高盐饮食是高血压的高危因素之一，如果素食比较清淡，那么在摄入盐的意义上，的确是对于高血压患者有一定的好处的。

再说高血脂。吃素的确可以对于高血脂有一定的预防和控制效果。如果长时间吃得太油腻，饱和脂肪酸摄入太多，就容易导致肥胖，高血脂，甚至完成动脉粥样硬化等一系列的问题。所以我们会告诉高血脂患者:吃的清淡一些，别吃太油腻，多吃点水果蔬菜。

而高血糖和吃素之间的关系，目前也没有明确的证据证明，吃素可以预防高血糖的发生。但是对于糖尿病患者来说，饮食多样化，调整饮食结构，是控制饮食的好方法。

长期吃素的人不一定就健康，也有可能会存在营养不良，缺乏卵磷脂，锌元素等问题。其实个人觉得，最好的饮食应该是营养均衡，既能满足身体的需要，又不会营养过量不健康。