清炖猪脚最佳做法
1.将猪蹄焯水
将泡出血水的猪蹄冷水下锅焯水，放入姜片，黄酒或料酒去腥，煮好后温水清洗干净。
2.煸炒猪蹄
热锅烧猪油，油热之后放入姜片，炒出香味后加入准备好的猪蹄，煸炒一分钟左右，炒好后加入热水。
3.炖煮猪蹄
将猪蹄倒入砂锅中，加入准备好的花生米和黄豆，开大火烧开，加入白醋，转小火炖七十分钟左右。
1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。
3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。
4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可
清炖猪脚怎么炖又嫩又软
1.
准备猪脚200克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入猪脚加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，莲藕300克，花生米15克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖1小时即可。
2.
准备猪脚200克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入猪脚加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，水发黄豆50克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖1小时即可。
3.
准备猪脚120克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放入猪脚加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块150克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，小火炖1小时即可。
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