糖醋带鱼怎么做好吃又简单_糖醋带鱼怎么做好吃又简单的做法

糖醋带鱼怎么做好吃又简单

原料：带鱼 (2条)，蛋黄 2枚，肉糜 50g，胡萝卜丝 30g，青蒜苗 2根，干蘑菇 5朵，笋丝 30g，面粉 适量，蒜蓉辣酱 适量，番茄酱 适量，料酒 适量，白醋 适量，鱼露 适量，淀粉 适量，盐 适量，糖 适量

方法：

1、腌制带鱼，将处理好的带鱼斜切成段。

2、在鱼段上加盐，在带鱼表面将盐抹匀。

3、放冰箱冷藏腌制半小时，这样肉质会更紧致。

4、带鱼腌制好后，取两枚鸡蛋打散，将带鱼表面裹上蛋液。

5、给带鱼均匀裹上一层薄薄的面粉。

6、起油锅，油烧至8成热，放带鱼。

7、将带鱼炸至两面金黄，捞出备用。

8、另起油锅，放入姜丝，肉糜炒至变色，依次下香菇、胡萝卜、竹笋炒香。

9、依次加入蒜蓉辣酱、番茄酱、盐、鱼露、料酒，翻炒均匀。

10、勾入少许淀粉，待锅中煮至冒泡，下带鱼。

11、加入青蒜苗、糖、白醋，搅匀，待汤汁包裹住带鱼，出锅。

用料：带鱼 2条，姜 1小块，葱 1根，蒜子 2瓣。料酒 2勺 ，玉米淀粉 2勺，白酒 半勺，米醋 3勺，生抽 2勺，蚝油 半勺，鸡蛋 1个，白砂糖 2勺 ，盐 半勺 ，胡椒粉 适量 ，油 适量

步骤：

1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一字花刀，不要切断，然后翻过来继续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加入味。

3、把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。

4、充分抓匀，腌制15分钟。

5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片，切好后装在碗里备用。

6、调个料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的盐，给它搅和融化均匀放一旁备用。

7、再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散。

8、把腌的带鱼取出来，腌过的葱、姜就不要了，打好的鸡蛋液倒入带鱼里，抓拌均匀。

9、再加入两勺子干淀粉，继续抓拌均匀，让每个鱼块都裹上淀粉。

10、平底不粘锅煎鱼，热锅倒油，油的用量没过锅底，油烧至冒烟，改中火下入带鱼

11、把带鱼煎至两面金黄，捞起来控油，盛入碗里备用。

12、把葱、姜、蒜下入锅里，煸炒出香味，再下入调好的料汁。

13、把煎好的带鱼也加进来，用筷子平辅在锦里。

14、盖上锅盖转小火焖煮5分钟，中途给带鱼翻面。

15、开大火收下汤汁即可出锅。

糖醋带鱼怎么做好吃又简单的做法

主料：带鱼2条

辅料：白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，老抽适量，生粉适量，陈醋适量，淀粉适量，花椒适量，白糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，色拉油适量

做法步骤：

步骤1

将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右

步骤2

取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物

步骤3

锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄

步骤4

另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香

步骤5

捞出煎好的带鱼，倒入锅中

步骤6

加入盐和糖翻炒均匀

步骤7

加老抽，点少许水，小火焖10分钟

步骤8

撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食

主料:带鱼500g，姜3片，葱2小段，蒜2瓣，糖适量，醋适量，酱油少许，盐适量

带鱼洗净切段用盐腌下，腌好了，平锅放油烧热把鱼两面煎好。

煎好后把葱姜蒜盐糖醋（按个人口味增减）放入锅里在加水炖熟出锅，简单又好吃。