冰冻金昌鱼怎么做好吃？
1、红烧鲳鱼。原料:冷冻鲳鱼2条，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，红米椒1根，青蒜1根，葱姜蒜30克，酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。鲳鱼冷冻后洗净，控制水分，切两把刀，放在锅上，放油烧至50%或60%热。将鲳鱼放入略炸，取出控油备用，将底油放入锅中，放入郫县豆瓣酱，炒红油，放入姜、蒜、葱，放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水。
2、葱烧金鲳鱼。材料：冷冻金鲳鱼、油、葱、姜片、干辣椒、酱油、酱油、糖、醋、盐、白胡椒、干辣椒、花雕。将金昌鱼解冻洗净，用腌料腌制15分钟。腌制过程中，将除植物油以外的调料加入适量水后混合备用。将植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中倒入少量植物油，中火炒姜片和干辣椒，将葱放入锅中，稍微煎一下。然后把金昌鱼放在葱上，提前准备好调料汁，中火炖15分钟。
3、煎金鲳鱼。材料：1条冷冻金鲳鱼，适量海盐，半片柠檬，适量胡椒盐。将鱼洗净，用纸巾擦干，在鱼的两面各切两刀，两面均匀撒上海盐，等20分钟左右。在热锅里放2勺油。炸鱼时，油温应该很高，这样鱼的皮就不会碰锅了；将鱼放入锅中，用中小火煎10分钟左右，然后翻另一面煎10分钟。两面煎至酥黄后，即可启动锅。炸鱼可以撒一点柠檬和胡椒盐，味道更好
1.食材:金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，酱油10克，盐6克。
2、两面切十字刀，两面抹盐，倒入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片，蒜切蒜末，葱切葱花，香菜切碎。
3、锅里放适量的油，加热油后放姜片，用厨房纸或干净的抹布擦鱼，然后放进去
4、中火两面煎3-5分钟，煎时不要随意翻鱼，可以抖锅底，使鱼各部分均匀沾油
5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。
6、鱼煎好后，加入蒜末，两边倒一点酱油，撒一些葱花出锅
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