红烧狮子头怎么做？
配方:猪肉250克，嫩藕150克，鸡蛋1个，油菜4~5个，姜1个，葱3个，干淀粉2勺，水淀粉1小碗，盐2克，鸡精适量，酱油2勺，酱油2勺。
做法步骤：
①：清洗准备好的猪肉后，用它切碎
②：准备好的莲藕清洗干净后，去皮后，切成薄片，然后切碎。
③:将准备好的葱切碎备用，用刀将姜切碎，放在一边备用。将鸡蛋放入碗中，搅拌前准备好的干淀粉，然后顺时搅拌成蛋糊备用。
④：把以前切碎的猪肉和莲藕放在盆里，倒入蛋糊，加入葱和姜末，加入两勺酱油和2克盐，以及适量的鸡精。顺时搅拌。你必须搅拌一会儿，让它们进去。炖狮子头很好吃！
⑤：用力后，你可以把盆里的肉泥分成四部分。在锅里放适量的油，烧到120度左右，然后把肉泥放在手里，轻轻地在锅里炸，大约两分钟。当肉丸的表面油炸到相对较强时，你可以把它们拿出来，放在控制油备用的一边。
⑥：炸肉丸后，从另一个锅开始，在锅里放一些油，加热切好的姜、洋葱和大蒜，然后把炸肉丸放进锅里炒，加入2勺酱油，然后加入适量的水，炖肉丸10分钟。加入酱油，使炖狮子头更容易上色。
⑦：10分钟后，红烧球可以从锅里出来，放在盘子里。然后将以前清洗过的小油菜放入锅中煮熟，冷水后放在狮子头周围，然后将水淀粉搅拌均匀，倒入以前的汤中，收集汤。汤变浓后，倒在煮好的狮子头上。美味的红烧狮子头准备好了。
肉丸所需食材：肉馅400g、姜末、盐、胡椒、酱油、蚝油、芝麻油、淀粉
红烧所需食材:葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、酱油、蚝油、冰糖10g、1勺红曲粉，水淀粉
1、准备猪肉，切成肉，肉选择2肥8瘦，然后准备一些姜，切成姜末，与肉混合。接下来，我们调味肉，加入适量的盐、胡椒、酱油、蚝油、芝麻油，最后加入一勺淀粉，一点水，充分搅拌。
2、接下来，我们拿起肉，把肉倒在案板上。来回打几次后，肉会变得紧实，不容易松动。下面把肉分成几个等份，把每个都整理成一个圆球，这样狮子头就可以初步完成了。
3、接下来，把油倒进锅里，多倒一点，炸球更圆，看起来更好。加热油后，放入肉丸中，用大火煎5分钟。这种形状，及时取出控油备用。锅里留下底油，炸洋葱、姜、大蒜、胡椒粉、干胡椒粉，然后取出香料扔掉。
4、接下来，加入肉丸，加入没有肉丸的清水，加入一勺酱油，1勺蚝油，10克冰糖，最后加入一勺红曲粉。如果没有，可以不放，也可以放一勺腐乳，主要是给肉丸上色，看起来更好看。
5、大火煮沸后，转小火慢慢炖，直到肉丸煮熟，味道更美味，大约需要30分钟。时间过后，我们把肉丸拿出来，放在盘子里，锅里剩下的汤，倒进半碗水淀粉变稠，汤厚倒在肉丸上，我们的炖狮子头成功
正宗的铁板狮子头做法
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成肉末，或用搅拌机搅拌成肉馅。
2、菱角或新鲜莲藕去皮，洗净，切成小块备用；板油也要切成小块。红烧铁狮头
3、葱洗净，去除老叶，扁平切成长丝；姜洗净，破碎，切片备用；准备一杯水，加入洋葱和姜，用手揉搓，过滤洋葱和姜是洋葱和姜水。 葱姜水常用于烹饪肉类。腌制肉类时，只要加入1-2勺葱姜水腌制鱼类，就能去除腥味，增加香味。此外，在烫排骨时