大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常_酉将军大盘鸡怎么做

大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常

食材清单

鸡腿肉

青椒

土豆

洋葱

面粉

盐

生抽

老抽

啤酒

花椒

干辣椒

八角

桂皮

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1

食材准备好切块儿

步骤2

这是所需要的调料

步骤3

鸡腿洗干净切块备用

步骤4

锅里热水烧开放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西和腥味

步骤5

鸡块捞出备用

步骤6

热锅冷油，花椒小火煸香后捞出

步骤7

放入冰糖不断搅拌直至化开

步骤8

把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内，翻炒使鸡块均匀挂色

步骤9

倒入适量生抽和老抽

步骤10

放干辣椒八角和桂皮以及豆豉酱

步骤11

倒入啤酒真的很提味

步骤12

倒水没过鸡块，加土豆，盖上锅盖小火炖20分钟左右

步骤13

大火加入辣椒和洋葱翻炒

步骤14

翻炒2-3分钟即可，我是为了拌面条所以汁留的多一些

步骤15

接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌

步骤16

揉成面团醒30分钟

步骤17

之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄

步骤18

盘子刷油，把擀好的面饼切成条放入盘中，再刷一层油，包上保鲜膜再醒30分钟

步骤19

醒好的面特别容易拉条

步骤20

拉好的面条直接下锅煮就好啦

酉将军大盘鸡怎么做

大盘鸡需要的调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油其它材料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜主料：三黄鸡做法：

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。

2. 干辣椒切段，葱姜切片。

3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。

5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）。

8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）。

9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。

10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。