大年三十除夕菜谱做法
大年三十除夕菜的做法:糖醋排骨(节节高升)
做法
1、排骨洗干净,用生抽,料酒,姜蓉腌制过夜
2、排骨加些淀粉抓匀,如平底锅煎至两面上色
3、控干油,大葱斜切成段,锅里炒香姜片和葱段
4、加入排骨,加入香醋,生抽,糖,料酒,少许的水煮开试味
5、水量不用多,调整糖醋汁的味道,继续煮10分钟,收浓汁即可
6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
彩椒腰果鸡丁(金玉满堂)
做法:
1、腰果事先用烤箱150度,烤焙10分钟左右,放凉备用(腰果通常是用油炸熟,不过我喜欢用烤箱烤,少一点油腻~)
2、鸡胸肉切丁,放入调味料拌匀腌10分钟左右
3、青、红椒切丁,姜切末备用
4、把调味料的材料拌匀备用
做法:
1、锅内放油炒香姜末,放入鸡丁大火翻炒至变色。
2、再加入青红椒、倒入调味料B炒匀,最后放入腰果起锅。
双椒鱼头(鸿运当头)
做法:
1、将三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙,用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟
2、将剁椒剁碎,野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀
3、将鱼头平铺在盘中,两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁
4、上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝,淋热油,浇入蒸鱼豉油即可食用。
0