在家做饼的简单方法
1· 面粉中加入适量开水搅拌成絮状，再加一点凉水揉成光滑的面团，醒面10分钟。
2· 面团擀成薄片撒上花生油和盐，卷起来分成等份的剂子，（剂子的收口要在两边，这样烙饼层多）用擀面杖擀成饼。（擀饼要两面擀，一面擀两下就换另一面，轻轻擀不要使劲压，会没有层）
3· 锅里放油，油热放饼，先小火烙至饼鼓起，再转大火烙至金黄，就可以出锅了。层多柔软的家常饼就做好了。
以下是制作简单家庭饼干的方法：
所需材料:
- 面粉 250克
- 细砂糖 110克
- 牛油(室温软化) 150克
- 蛋黄 1个
- 泡打粉 1茶匙
做法：
1.将软化的牛油和细砂糖放入一个大碗中，用手或电动搅拌机搅拌均匀，直到看起来浅黄色和蓬松。
2.在牛油和细砂糖混合物中加入蛋黄，再次搅拌。
3.在混合物中添加面粉和泡打粉，搅拌均匀至成为一个干性面团。如果感觉面团过干可以添加一些牛奶。
4.将面团分成小批量捏成球形，在每个球形上压扁一点，使它们成为类似于饼干大小的形状。
5.将压扁好的饼干放在铺了防粘涂层或铝箔纸的烤盘上。记住每个饼干之间留下足够的空间，因为它们会在烤过程中膨胀。
6.在烤箱中以180度的温度烤10-15分钟，或至饼干表面微微变黄色。从烤箱中取出放凉即可享用。
温馨提示：你可以自由搭配面粉和添加不同的调料，例如肉桂粉、巧克力豆等都可以为饼干增加更多的口感层次。也可以尝试按各种形状切割成不同的形状，比如心形、星形等等。
快速做饼方法
食材：普通面粉140克、水190克、鸡蛋3个、盐2克、小葱2棵、油适量。
做法：
1、面粉放在碗中，打入1个鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
2、小葱洗干净切碎，将2个鸡蛋打散。
3、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
5、倒入适量打散的鸡蛋液。
6、表面撒切碎的香葱，鸡蛋液凝固后翻面。
7、烙一会儿后卷起，关火，切断即可。