芋头该怎样吃？它有哪些功效
1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能。
2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒。
4、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
适宜人群：
特别适合身体虚弱者食用。
禁忌人群：
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头营养价值
中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
芋头最简单的吃法就是放在水里煮着吃；也可把皮消掉后放在蒸锅里蒸；如果实在觉得麻烦，又想吃的话，那就拿几个消皮后放在米饭里，跟米饭一起蒸。芋头润肠防秋燥，很好的。
市场上买来新鲜芋头，洗净，一次不要煮太多。
锅内加水，放入洗好的芋头，大火煮开后改小火焖15分钟左右。
煮熟后捞出，剥皮后可蘸白糖吃。
注意事项：
注意芋头剥皮后不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎过敏。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头是非常好的一种食材，在平时的生活中可以多吃一些，特别是秋补素食中的佳品，芋头可蒸可红烧，富含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、增强免疫力。
最佳食法
芋头食用方法很多：煮、蒸、烤、炸、烩、炒、烧、慑均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或者和青菜打汤也非常美味。
如何选择
选择头部纹路蜜且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分比较少；切开来肉质细白的，就说明质地松，这种就是品质好的。挑选的时候注意外形不要有烂的地方，一般切开芋头时汁液如果呈现粉质，肉质就香粉可口，如果切开是液态状口感就没那么软滑。
芋头好吃的做法
食材:芋头 排骨 葱 姜 盐 鸡精 胡椒粉 老抽
1/10 洗好芋头和排骨。
2/10 把芋头切成滚刀块。
3/10 切好小葱和姜。
4/10 排骨放入开水中烫开，捞出。
5/10 锅烧热，入油，加入葱、姜炸香。
6/10 倒入排骨炒去水份。
7/10 倒入老抽炒上色。
8/10 倒入开水，盖上盖慢烧。
9/10 排骨烂时加入竽头烧熟。
10/10 最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。
芋头、红薯上锅蒸熟；
加牛奶，碾成泥混匀；
取一小块芋泥放在两个饼干之间，整理好形状，剩余芋泥重复同样步骤；
蛋黄搅匀，绕着饼干夹心刷一圈，再撒上白芝麻；
放入烤箱180度烤20分钟即可！