炒烙饼丝的家常做法
食材：饼丝 依个人饭量所定；
生姜 适量；鸡蛋 适量；肉 适量；
油菜 适量；葱 适量；
食用油 适量；胡椒粉 根据自己口味，不喜欢的可以不放；
番茄酱 适量；酱油 适量
做法：.生姜和葱备好，把肉也切好
2.将肉放到鸡蛋中搅拌均匀，这样炒肉的时候就不会粘锅了，而且很香
3.油稍温后放葱姜
4.放入肉翻炒，这个时候就会闻到一股葱花鸡蛋的味道，很香。
5.加点油菜炒一炒
6.可以放饼丝啦
7.之后加料，孜然，胡椒粉或者盐
8.因为觉得干了点又放上了番茄酱，不过味道还是不错的，要是原本就想放番茄酱的建议不用放盐了。
9.再炒一下，喜欢吃干饼丝的多炒一会。
原料：面粉、鸡蛋、豆角、盐、肉丝、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。
第2步、面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。
第3步、分成小份揉圆。
第4步、摁扁刷上油酥。
第5步、2-3个摞起来压扁。
第6步、擀成薄饼。
第7步、放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。
第8步、烙熟一张一张揭开。
第9步、切成细条。
第10步、准备好炒饼原料四季豆 瘦肉丝，葱姜蒜，料酒 生抽 ，胡椒粉。
第11步、肉丝用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一下。
第12步、锅里倒油爆香葱姜蒜。
第13步、放入肉丝炒散。
第14步、放入四季豆翻炒断生。
第15步、加点盐继续炒。
第16步、炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟，豆角必须熟透才能吃。
第17步、放入切好的饼丝。
第18步、加盖焖1-2分。
第19步、用锅铲翻均匀即可。
第20步、炒饼丝做好了。
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