凉拌西红柿蒜泥茄子的做法_蒜泥擂茄子家常做法

凉拌西红柿蒜泥茄子的做法

用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml） 需要数量茄子（洗净，竖着切成一半，再斜切薄片） 200g饮用水 200ml盐 1/2勺西红柿（洗净，切成5，6mm后扇状片） 100gA 橙醋（日本） 2勺A 芝麻油 1勺A めんつゆ（日本） 1/3勺※めんつゆ代用（10勺） 木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺A 辣油 少许白芝麻 1勺

茄子西红柿凉菜的做法步骤步骤 1准备干净塑料袋子。将茄子片，饮用水和盐倒入袋子，揉匀。等待5分钟。攥干。步骤 2准备盘子。将茄子片，西红柿片和A用料倒入盘子，轻轻揉匀。等待10分钟。步骤 3做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻即可。

蒜泥擂茄子家常做法

将茄子剥皮洗净后，放入锅里用水煮，也可以用蒸锅蒸。大概煮沸后十多分钟，只要用筷子，能轻轻插入，就可以捞出茄子，然后将倒融（成泥状）的蒜泥，混合一起，再把调料，海椒油，醋，糖，姜等放入，一起捣融拌均匀，就可以吃了

菜谱食材

蒜 4个花椒 适量糖 适量蚝油 适量盐 适量红辣椒 2个香菜 少量橄榄油 适量长茄子 1个蒸鱼豉油 适量青尖椒 3个

做法步骤

茄子洗净去蒂，切菱型花刀

蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟

蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉

青红辣椒切片，蒜拍破

青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥

香菜洗净，切成末放入椒泥中

加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油

锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色

将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱

将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可