在家自制豆腐的做法和步骤_家庭自制豆腐的做法

在家自制豆腐的做法和步骤

1.把黄豆泡入水中，大约泡12个小时左右

2.把黄豆洗净，打浆（把豆子打碎，成浆）

3.把豆浆过滤

4.把豆渣取出，把豆浆烧开

5.把豆浆放入缸中

6.点卤水

7盖上盖子，约10多分钟，变成豆腐脑

8.把豆腐脑摁入模具中，把水分压出

9.吃硬的时间长一点，吃软的时间短一点

10.可以吃美味的豆腐啦！

原料：黄豆、内脂、凉水。

做法步骤：

第1步、准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

第2步、黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。

第3步、打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。

第4步、过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。

第5步、煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。

第6步、加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。

第7步、豆腐脑倒入模具中。

第8步、下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时，喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。

第9步、好了