排骨面的做法是什么
排骨面的做法
1.排骨剁成两块。
2.放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。
3.准备面条和青菜。
4.腌制好的排骨沾上淀粉，放入油中小火炸至两面金黄。
5.面条放入开水中煮熟，放一点盐。
6.放入青菜烫熟。
7.面条夹出盛在碗里，倒入高汤。
主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条
调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量
做法步骤：
1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。
2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。
3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。
4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。
5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。
6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。
7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。
8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。
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