王刚是隔水蒸鸡最正宗的做法_蒸鸡的正宗做法

王刚是隔水蒸鸡最正宗的做法

材料:三黄鸡一只，生姜

1、首先，清洁鸡肚中的鸡腰和鸡肺。拉下后两块油，去除鸡颈淋巴，剪下鸡脚趾，腌制鸡肉，撒上一勺盐，增加底味。内外都要擦拭，涂上适量的酱油，提高新鲜度，内外都要擦拭。然后涂上一层花生油，可以增加香味，使鸡皮更光滑。冰箱冷藏腌制3小时以上。

2、将腌制好的鸡放入砂锅中，将鸡内脏和鸡脚放入砂锅中，包裹一层耐高温的无毒塑料薄膜，放入蒸锅中蒸35分钟，然后冷却塑料薄膜。将姜切成姜末，放入碗中，然后加入酱油，加入一些醋和一勺糖来提高新鲜度。

3、将鸡切成块，装盘即可食用。

材料:光鸡、沙姜、盐、食用油、葱、姜、芝麻油

做法如下：

1、光鸡洗净沥干水分，注意不要破鸡肚，从鸡尾掏空，清除血块和气管。

2、用一茶匙盐从里到外搓鸡。一定要搓均匀，慢慢搓五分钟。

3、将生姜和新鲜沙姜切碎，切成粗粒，加入一茶匙盐搅拌均匀。

4、将拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚，静置腌制一小时。

5、将腌制好的鸡肉放入烤盘中，放入蒸笼蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

6、时间到了就把鸡拿出来，加几滴芝麻油和一点葱花点缀就可以了！