腐乳肉的制作方法步骤
1、洗干净的五花肉，把整块肉放锅里加水没过肉，中火煮，快开时把浮沫去掉
2、加葱若干，三片姜，十个花椒，几片大料，一点料酒
3、煮开后，改小火盖盖煮15分钟，关火晾凉
4、取肉切成薄片，码放在盘中，放入盘中凉快腐乳，再浇几勺腐乳汁
5、把腐乳碾碎平铺在盘中，最好用手把每块肉都涂得慢慢的腐乳和腐乳汁
6、最后就是上锅蒸啦，蒸15分钟，关火网着，吃的时候再端出来
1/6五花肉，加料酒飛水，洗清浮沫
2/6加蔥花，姜片，料酒，八角，桂皮，冰糖，腐乳汁（把腐乳塊拌碎放鍋里），大火燒開，小火燒一小時
3/6把煮好的五花肉，皮朝上擺碗里，湯汁倒碗里，在肉皮上涂蜂蜜和蠔油
4/6蓋個盤子，放蒸鍋，蒸一小時
5/6兩個小時后，美味的腐乳肉就好了
腐乳肉家常做法王刚
主料:五花肉350克
辅料:土豆1个，桂皮3克，香叶2片，干辣椒1个，蚝油5克，草果半个，葱白8克，盐5克，姜8克，王致和大块腐乳1块，腐乳汁30克 老抽5毫升 ，生抽15毫升，八角1个。
1.冷水没过五花肉，开锅去浮沫，放入料酒和酱油煮五成熟捞出，用厨房纸擦去表面水分，抹酱油放入油锅炸肉皮上色，再放入原汤浸泡。
2.肉切6毫米厚片备用。腐乳拿勺子碾碎。
3.加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。
4.土豆切厚片，把调好的汁抹在碗底一层，皮在下面码入切好的肉，把土豆片放在边上，放上调料把剩下的汁浇在上面。
5.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。
6.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。
7.蒸好的肉捡出调料和土豆。
8.把汤倒出，盖盘翻倒入盘中。将原汁舀一点在盘中即可。
材料
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了