奶油奶酪的各种做法_自制奶油奶酪怎么做好吃

奶油奶酪的各种做法

奶油奶酪有很多种做法，下面我将介绍三种常见的制作方法：经典奶油奶酪、意大利芝士和法式奶油奶酪。

1. 经典奶油奶酪：

所需材料：

- 奶油：500克

- 酸奶：250毫升

- 柠檬汁：2汤匙

步骤：

1. 将奶油放入一个大碗中，用打蛋器打至变软。

2. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌混合。

3. 将混合物倒入一个干净的纱布或细网过滤器中，然后将过滤器系起来悬挂在一个容器上。

4. 放置在冰箱中，让其自然滴下剩余的液体，并在容器底部收集。这个过程需要大约8-10小时，直到液体不再滴出为止。

5. 将纱布或细网过滤器取下，将奶酪转移到一个干净的容器中，并放入冰箱冷藏至少2小时以增加口感和浓郁度。

6. 经典奶油奶酪现在就可以享用了。

2. 意大利芝士：

所需材料：

- 奶油：500克

- 酸奶：250毫升

- 柠檬汁：2汤匙

- 盐：适量

步骤：

1. 将奶油放入一个大碗中，用打蛋器打至变软。

2. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌混合。

3. 将混合物倒入一个干净的纱布或细网过滤器中，然后将过滤器系起来悬挂在一个容器上。

4. 在过滤的同时，轻轻地撒上一些盐。这将有助于去除多余的水分并增加芝士的风味。

5. 放置在冰箱中，让其自然滴下剩余的液体，并在容器底部收集。这个过程需要大约8-10小时，直到液体不再滴出为止。

6. 将纱布或细网过滤器取下，将芝士转移到一个干净的容器中，并放入冰箱冷藏至少2小时以增加口感和浓郁度。

7. 意大利芝士现在就可以享用了。

3. 法式奶油奶酪：

所需材料：

- 原味酸奶：1升

步骤：

1. 将原味酸奶倒入一个干净的大碗中。

2. 用保鲜膜盖住碗，并在室温下放置24小时。这个过程中，酸奶将逐渐转变为奶油奶酪。

3. 将碗放入冰箱冷藏至少4小时，直到奶油奶酪完全冷却和凝固。

4. 法式奶油奶酪现在就可以享用了。

这些是制作奶油奶酪的几种常见方法，您可以根据个人口味调整食材的比例和加入其他调味品来定制自己喜欢的奶油奶酪口感和风味。祝您成功制作美味的奶油奶酪！

自制奶油奶酪怎么做好吃

准备70克柠檬汁备用

将牛奶和奶油倒进锅里煮，牛奶煮到70度，看见锅边有小气泡的时候，分3次加入柠檬汁，用刮刀慢慢搅拌

准备一个滤网和一张纱布，将锅里的奶酪和乳清分离出来

等待3-4小时，打开纱布，加少许盐，用打蛋器打发一下，打发至光滑细腻即可

原料：淡奶油400g、柠檬汁18g。

做法：

1、准备淡奶油和一个柠檬。

2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。

3、取18克左右的柠檬汁备用。

4、将淡奶油放火上加热到85度。

5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。

6、保持85度左右不停搅拌5分钟。

7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。

8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。