麻辣鱼片的做法是什么
麻辣鱼片是一道常见的川菜，下面是一种简单的做法供参考：
所需材料：
- 鱼片：约250克
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 干辣椒（干红辣椒）：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鱼片用盐、料酒和胡椒粉腌制一段时间，使其入味。
2. 辣椒、蒜瓣、姜片切成细碎，葱段切成小段备用。
3. 干辣椒剪成段，去掉内部的籽，备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱段、蒜瓣和姜片翻炒一会儿。
6. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
7. 放入鱼片翻炒至变色。
8. 加入适量的酱油、糖和盐，继续炒匀。
9. 最后，撒入适量的花椒粉，炒匀即可。
这只是一个简单的做法，您可以根据个人口味进行调整。在翻炒鱼片时要注意火候，以免鱼片过熟变硬。此外，如果喜欢更麻更辣的口味，可根据个人喜好增加辣椒和花椒的量。
麻辣鱼片的做法做法如下
材料：辣椒粉15克.盐12克.红辣椒20克.花椒.淀粉.大料各10克.料酒30克.植物油80克
做法
1.鱼片用料酒.淀粉和少量胡椒粉.干辣椒粉.盐腌制20分钟
2.锅热油6成热.放鱼片炸熟捞出入盘
3.锅放50克油烧至五成热时下花椒.红辣椒段.蒜蓉.葱白段炸香浇在鱼片上即成.
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