制作蛋糕的步骤有什么_如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢
制作蛋糕的步骤有什么
说起制作蛋糕，我有很多心酸历程分享，必须有一个烤箱，不建议电饭锅做，因为温度太高，容易烤不熟塌陷。必须要有一个电动打蛋器，不建议手工打蛋，手工打蛋新手打发效果差，容易失败，还有就是如何识别已经打发到位，新手建议打到干性发泡（翻拌有部分消泡），提前有坚挺的小尖尖。另外需要不同类型的蛋糕需要的特定模具，比如戚风需要选阳极模具有助于蛋糕攀爬，建议新手先把戚风做好，再进阶其他相对顺利些。还有一个重要的因素就是翻拌手法注意不要消泡。还有就是烤箱温度控制，最好买个温度计。最后就是出烤箱要轻微震荡排气以及需要晾凉脱模。最后跟大家分享一个百分百成功的戚风低糖方子：8寸戚风蛋糕 （6寸减半）
鸡蛋6个
低筋面粉85－90g
牛奶50g
玉米油60g
白糖20g 蛋黄
白糖35g 蛋白
白醋1g
150度1小时
首先我们把三颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个容器里！等我们把面粉和牛奶倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀！有蛋白的容器里面分三次放入白糖。每次放白糖的时候都用打蛋器搅拌均匀，然后直到变成奶油状的时候，停下来！
把这些奶油状的东西倒入蛋黄中，并且分次倒入，注意这里不要用劲儿太大了！如果用最大的话可能会造成蛋糕变得非常不好吃！然后我们把这个盆子里面的东西倒进刷过油的电饭煲内！然后把盖子盖上，按下煮饭键！如果煮饭键跳到保温键的时候，我们再把这个键按到煮饭键！大概需要两次这样的步骤！这样就可以出锅了！
大家把电饭煲的内胆往下面一扣，这个新鲜的蛋糕就被取出来了！大家可以用手按压一下，这样的蛋糕真的是非常虚软，尝一下的话感觉非常甜美！新手也可以做！非常简单又零失败！
如果电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢
我是二姐，我来回答下如果用电饭煲做蛋糕，2勺鸡蛋要多少糖和面粉，就这三种材料；怎么做的问题。
二姐认为这三种材料也足够了，做出来的味道和蛋糕差不多，而且很好吃
平时我们做蛋糕的时候用到的都是烤箱，这样做出来能出来蓬松而且外层一层油亮的油膜，味道也会非常好吃的。但二姐家里一般不用烤箱做蛋糕，而是用电饭锅就能做出来的蛋糕，其实二姐觉得烤箱和电饭煲做出来的蛋糕效果和功能是一样的。因为这样做出来的蛋糕都是靠在一定温度和全封闭环境烘烤出来的，所以用电饭煲就能实现这个效果，当然二姐觉得用普通的电饭锅也能实现这个效果的。这个做法也适合一般家里没有烤箱或者觉得烤箱比较麻烦的朋友们，让我们在家里也能吃到美味的蛋糕出来。
如果只有鸡蛋、糖和面粉怎么做蛋糕
其实这样也能做出美味的蛋糕出来，有的朋友可能会说这里面没有奶油做起来会不会失败，其实这样基础的食材也就能做好美味的蛋糕了，那么大家和我一起看下这个做法。
首先我们如果没有奶油的话，其实可以靠着蛋清和糖混合在一起做成这个奶油的效果，而且这样做出来的味道和奶油的味道是差不多的。
那么二姐说下，如果是两个鸡蛋的话，我们就先做一下这个类似奶油的蛋白，然后根据这个来看我们要做多少的面糊去和这个奶油蛋白去混合，这样做出来的效果能保证蓬松多孔而且味道也会好吃一些的。
两个鸡蛋的蛋清的话需要在里面加入三勺白糖比较好，这样做出来保证能出类似奶油的效果，而且能保证做出来的效果也比较成功一些的。但是这个还不够用，二姐觉得这个要是想做出蛋糕的美味的话，需要在和面的面糊里面也要加一点白糖，二姐建议这里面要加入1勺白糖就可以了，稍微做一点甜度然后和打法的蛋白进行混合。那么和面的话二姐建议少加一点面粉，蛋黄和面粉混合，大概加入25g面粉就可以，因为两个鸡蛋能做出来的蛋糕不算太大，所以这里面加进去的面粉也不需要太多，并且我们要做面糊效果，那么更要控制放的面粉了。这里面和面需要有一些技巧，那就是我们需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清是刚刚用来做这个奶油的蛋白的，另外蛋黄我们就需要和面粉混合再加入白糖，再加入清水稍微和成比较稀一点的面糊，但是不要太稀因为后面还需要和奶油蛋白混合，后面如果觉得加水少好可以稍微加一点水会更好一些。
然后我们注意下打发的蛋白要少量多次的加入鸡蛋面糊中，这样也有利于让食材进行充分的搅拌，这样都打发完之后是能看到里面有一些气泡孔的，这样就像发面的效果了，我们做出来的味道就会好吃。
接下来就可以将面糊放到电饭煲中，这样我们按下焖煮键等待二十分钟就可以了。
总结
以上就是二姐写的关于2个鸡蛋放多少糖和多少面粉，这三种食材怎么做蛋糕的回答，二姐认为上述做法就会很好吃了。
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现在蛋糕已经不像我们小时候那么珍贵了，随着生活质量提高、家用电器的发展，在家里用电饭煲做蛋糕其实是比较简单的。
但是咱们这次的题目要求实在有点严苛，为了确保内容的实用性，我们先进行一下可行性的分析，然后再给出具体的做法和材料用量。
【一】只用鸡蛋、糖和面粉能做蛋糕吗？会好吃吗？
我们可以肯定的回答：只用鸡蛋、糖和面粉是能做蛋糕的，但只用这三样做出来的蛋糕虽不至于难吃，但离真正的好吃还是有不小距离的。
- 按照题目要求制作的蛋糕至少很容易出现以下几个缺点：
⑴蛋糕可能会有腥味：这是因为鸡蛋液本身会有一些腥味，如果是烤制的话，在烤箱的高温下，随着水分散失腥味会被去掉一些，但是用电饭煲蒸蛋糕那基本就全焖在里面了，所以我们需要一点点帮助去腥的东西。
⑵蛋糕可能会容易开裂：只有鸡蛋、 糖和面粉的话，面糊的凝结力就会稍微低一些，虽然电饭煲的温度相对不算高，但出现面糊加热膨胀导致蛋糕开裂的概率还是不小的，所以在配料里我们需要加一点辅助防开裂的东西。
⑶蛋糕的香气会不够：这首先是因为2个鸡蛋有点少，做蛋糕跟馒头的区别之一在于面粉并非是蛋糕的唯一主料，鸡蛋是更重要的主料。而且除了鸡蛋之外只有面粉和糖的话，那么油脂的成分就太低了，这很容易导致蛋糕缺少香气，味同嚼蜡。
【二】其实只需要添加一点点厨房里都有的东西，就可以用电饭煲做出更好吃的蛋糕。
要想做出更好吃的蛋糕，其实也不需要多么少见的材料，我们只需要额外添加3种物质，但都是家庭厨房里会有的，那就是：白醋、玉米淀粉、玉米油。
⑴白醋：只需要几滴就足以了，主要是为了去除鸡蛋的那一点点腥味，如果有柠檬汁那就最好了。
⑵玉米淀粉：同样需要非常少量，大约面粉量的最多20%即可，玉米淀粉可以降低面粉的总体筋性，让蛋糕更柔软，同时玉米淀粉的粘性可以防止蛋糕开裂。
⑶玉米油：其实大多数糕点的制作都离不开油脂，这是糕点滋味香浓、滋润不干的关键因素，只是鸡蛋的那点脂肪含量是不够的，所以我们需要额外补充一些油脂，清新的玉米油就是很好的选择。
⑷除此之外鸡蛋最好可以多一些，因为在这种经典老式蛋糕当中，鸡蛋可以说比面粉都重要。我们要制作的这种蛋糕就是通过打发蛋白，使其中混入大量的空气，这样在加热的时候才能充分膨胀起来，所以2个鸡蛋是真的不太够，参考一下普通家庭电饭煲的口径，可能做出来的就是一个薄薄的鸡蛋味“软饼”。
【三】下面我们来分享一下用电饭煲做蛋糕的简单又美味的做法。
——电饭煲蛋糕——
【主料】：鸡蛋 4个、面粉70克、糖40克。
【辅料】：玉米油50毫升、白醋2到3毫升、淀粉12克。
【制作步骤】：
- 首先取两个大碗，将蛋白和蛋黄分离，分别放到两个大碗里；
- 在装蛋黄的碗中加入玉米油、面粉和35毫升左右的清水，充分搅打成质地均匀的蛋黄糊糊；
- 在装蛋白的碗中加入玉米淀粉、白醋和糖，一直搅打蛋白到呈现出接近干性发泡的状态，即将打蛋器提起来，上面的蛋白霜呈现不会倒下去的尖角状态；
- 然后我们把打发好的蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊糊里去，拌的时候要轻柔快速，但不能用力搅和，如果没有刮刀的话，也可以用手完成；
- 将混合好的糊糊倒入电饭煲的内胆里，轻轻磕打两下排除内部明显的大气泡，然后放入电饭煲里选择煮饭功能，用湿布盖上出气口。跳到保温状态之后不要开盖，保持这个状态大约50分钟左右即可（如果电饭煲有“蛋糕”功能那就更简单了）。
- 最后蛋糕蒸好之后取出来整个电饭煲内胆，倒扣着冷却之后就可以脱模了。
【四】最后我们进行一下简单的总结：
- 用电饭煲做蛋糕是很简单的，不过只有鸡蛋、面粉和糖做出来的就有点粗糙，最好可以加一点白醋去腥、油脂增香、淀粉帮助凝结。
- 蛋白和蛋黄要分开搅打，不然的话蛋黄里的油脂会影响蛋白的打发起泡状态，蛋白能混入的空气有多少，直接影响蛋糕的成败。
- 蛋糕糊糊做好之后一定要立刻进入电饭煲蒸制，因为这种蛋糕之所以会松软起来，是利用打发蛋液中混入的空气受热膨胀的原理，一旦时间长了、消泡了，那么蛋糕就发不起来了。
- 刚蒸好的蛋糕要倒扣着降温，不然的话在膨胀到极致的同时，蛋糕内部的支撑力也是最弱的时候，不倒扣就容易凹陷、塌缩。
那么以上就是这次关于用电饭煲做蛋糕的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！欢迎烘焙达人分享、补充还有哪些做法或者细节！
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