腊八饭是哪里的特色
腊八饭是中国江南地区的传统美食，尤其在浙江省台州市一带非常有名。腊八是农历十二月初八的节日，也是祭祖的日子。在这一天，家庭通常会煮腊八粥和腊八饭供祖先食用。腊八饭主要由糯米、花生、红枣、桂花、红豆等食材组成，清香四溢、营养丰富。腊八饭的制作过程繁琐，但品尝后的美味却让人心生感动。如今，腊八饭已成为江南地区的传统美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
北方腊八饭的家常做法
1、材料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。
2、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
3、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。
首先我们先准备好用料，糯米莲子，红枣，核桃仁儿糖水。制作步骤：我们把所有的食材在水里面浸泡四个小时以上，然后再把泡好的糯米全部放在锅里面开始煮，上三分钟，这个时候就可以把锅里面的米捞出来，然后控干水分，最后再把锅里面的米都捞出来，然后和红枣莲子全部摆在碗里面，上蒸笼蒸20分钟就可以了，在摆放碗的时候，一定要把红枣和大米放在最下边，将蒸好的糯米放在最上面，这个时候蒸好之后就可以直接倒扣在盘子里面，这样做出来的八宝饭才会看起来更加的好看。
最后再用熬好的糖水和水淀粉勾芡一下，就可以直接浇在米饭上了。
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