火锅必备菜品清单
好久没有出去玩了,这几天特别喜欢吃火锅,因为特殊情况不能出门,可是又不喜欢家里的味道,还是觉得火锅店的味道更美味,吃火锅时,我喜欢吃涮羊肉,还有豆腐皮,还有各种各样的调料,特别喜欢多放点辣椒,烫腐竹,烫青菜刷牛肉,土豆片,莲藕片金针菇都是我喜欢吃
火锅的涮菜有哪些
火锅配菜蔬菜类:
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
火锅配菜干货果品类:
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
火锅配菜野味类(人工饲养):
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
哇!说到这个问题,其实真的可以说是数不胜数的,现在的火锅店不断推陈出新,研究、更新菜品,像下面这种川锅店和串串店,菜品数量繁多已经成为一大卖点。配菜大部分都是老板和大厨的脑洞,有些连四川老江湖都没见过
“70多款经典火锅菜品,肥牛、千层肚、午餐肉、虾滑...下锅的秒数都写在菜单上了,无论哪道菜,沾上这抹红油,才算注入了灵魂。““还有天味小腊肠、肥肠结、丝瓜....90+款串串,全都放进去涮就对了!”
下面就以潮汕火锅为例,讲讲这类火锅主要的涮菜。
火锅牛肉用的是云贵川的母黄牛, 吊龙伴、五花趾、雪花...一整头牛在这都能吃到。
雪花是我这种挑剔鬼最爱的,脂肪分布均匀,涮完之后也不会缩水。煮出来的肉就像少女的肌肤,润滑细嫩。
花趾的珍贵就不用说了,一头牛下来分量不多,熟客也不能预订,来晚了都在别人肚子里。新鲜的牛肉会紧紧地黏在盘子上,转10遍魔力圈圈都不会掉。论香味、口感,它都是我心里屹立不倒的top1。涮10秒就要起来啦,连筋带肉,吃起来特别爽脆!
湿炒牛河是很多回头客的心头好,火候把握的刚好,牛肉切的很大片,但不会柴。
潮汕人吃牛肉火锅,牛肉丸不能少。牛肉丸有生丸和熟丸之分,来晚就沽清了。手打牛肉丸的弹性不是吹的,用筷子捅几颗,蘸上潮汕火锅经典的沙茶酱,稳!