韭菜花怎么腌制好吃又营养_腌整朵韭花的正宗做法

韭菜花怎么腌制好吃又营养

【腌韭花】

1.首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3.再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

4.另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

5.然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

6.把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

腌整朵韭花的正宗做法

首先，将韭菜花择干净，用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分

接着，洗点生姜，喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。然后，切碎韭菜花，放入盆里用捣蒜的工具捣碎一些

切碎小米椒，切碎苹果丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里

然后，加入大约150g-200g的盐，搅拌均匀

再用捣蒜锤反复将韭菜花捣一会儿，使其充分吸收盐分

装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里，盖上盖密封保存。

最后，放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了

吃的时候可以把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接泼上热油搅匀就可以吃了

腌韭菜花的详细做法步骤:1、韭菜花用清水反复洗净,摘去老梗. 2、然后滩开控干水分 3、控干水放适量盐拌匀 4、在倒入少许白酒继续拌匀,腌制一小时 5、韭菜花腌蔫了，放入面板剁碎之后入盆，用清洗干净擀面杖戳烂一些，在放入数粒花椒，用无油无水干净筷子拌匀 分装在干净玻璃瓶中，盖上盖放通风阴凉地方3-5天即可食用了。