怎样做正宗的可乐鸡翅
想要做正宗的可乐鸡翅,你需要准备以下材料:鸡翅、可乐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、白胡椒、鸡精、香油。做法如下:
1.鸡翅用盐、白胡椒、料酒、鸡精搅拌均匀腌制15分钟;
2.锅中放油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡翅翻炒至金黄色;
3.加入适量的生抽、老抽翻炒均匀;
4.倒入可乐,将火调成中小火烧煮10分钟左右;
5.加入少量盐和鸡精调味,并滴入几滴香油提鲜;
6.等到收汁,汁变浓稠后即可出锅。做好的可乐鸡翅香甜可口,肉质鲜嫩,酱汁入味,是一道很受欢迎的
做这道菜的食材非常的简单:鸡翅、可乐、生姜、大葱、食盐、料酒、生抽、耗油、食用油。
1.首先将适量的鸡翅放入清水中,将其清洗干净,然后控水备用。
2.为了让鸡翅更加的入味,需要提前将鸡翅的表面划上花刀。切的时候不要太深,只需要在表面划上一刀。
3.做这道菜的配料非常的简单,只要准备一块生姜,切成姜片;一些葱白切成葱段,和生姜放在一起。
4.这里和大家分享一个鸡翅的处理方式,保证做出来的鸡翅干净而且一点都不腥。鸡翅冷水下锅,加点料酒,中火焯水。我们会发现,随着锅里水温的不断升高,鸡翅里的血水都以浮沫的方式出现在了锅中,为了让鸡翅的味道更好,我们需要将浮沫打捞出来。这样焯水后的鸡翅,后买就不用清洗了,继续在锅里煮上两分钟,将鸡翅捞出放在碗里备用即可。
5.锅里面加点油,油热以后将鸡翅煎一下,注意鸡翅一定要控干水分,不然油容易到处乱溅。一边煎一边要注意翻面,要勤翻面,让其受热均匀。直到鸡翅两面都焦黄就可以了,加入葱姜,接着加入可乐。可乐的用量是两斤鸡翅加一大瓶可乐,根据鸡翅的量按比例调整即可。
6.接着我们还要调味,加点食盐、耗油、生抽和料酒,盖上盖子,小火慢煮10分钟。接着打开盖子,把里面的葱姜捞出来后,继续用小火煮上10分钟,让鸡翅继续入味。
7.时间到了以后,我们会发现汤汁明显的变少,接着开大火继续收一下汁,这时候颜色十分的好看,就可以出锅了。