屈浩京酱肉丝正宗做法
1.
材料
猪里脊200克
大葱(葱白)20克
甜面酱40克
白糖20克
料酒10克
食盐3克
姜5克
胡椒粉5克
淀粉10克
做法:将200克猪里脊切丝。
2.
加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。
3.
大葱20克切丝(只用葱白部分)
4.
切好的葱丝放入盘中垫底
5.
腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀
6.
炒锅烧热放20克底油,下入腌制好的肉丝滑熟。
7.
滑炒至肉丝颜色变白盛出。
8.
锅中加入5克姜片,40克甜面酱。
9.
加入20克白糖
10.
加入白糖后炒制酱汁浓亮
11.
面酱炒制浓亮后,放入滑好的肉丝。
12.
翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可
13.
出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。
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