新加坡绿蛋糕是一道颜值和口感俱佳的甜点，以其独特的绿色和柔软的口感受到了许多人的喜爱。这种蛋糕的制作需要使用绿茶粉和蛋白打发，所以口感非常轻盈，适合作为下午茶点心或者节日甜品。下面，我们来看看如何制作一款美味的新加坡绿蛋糕。
材料：
1. 绿茶粉 20克
2. 低筋面粉 60克
3. 蛋黄 3个
4. 细砂糖 40克
5. 植物油 40克
6. 牛奶 30克
7. 盐 1/4小勺
8. 蛋白 3个
9. 细砂糖 60克
10. 白醋 1/4小勺
步骤：
1. 将绿茶粉和低筋面粉过筛到同一个碗中，搅拌均匀备用。
2. 将蛋黄和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积明显增大。
3. 将植物油和牛奶混合倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将步骤1中的面粉混合物分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白和盐放入干净的碗中，用电动打蛋器打发至泡沫变细腻，加入细砂糖后继续打发至硬性发泡，最后加入白醋拌匀。
6. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入已经涂抹油脂的模具中，将模具轻轻敲击数次，以去除空气泡。
8. 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤制20-25分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色。
9. 取出烤好的蛋糕，放置冷却后即可享用。
小贴士：
1. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况而定，建议根据自己的烤箱来调整。
2. 蛋白打发时一定要注意不要过度打发，否则会影响蛋糕口感。
3. 切蛋糕时可以用温水浸泡刀片，这样可以避免蛋糕切口不整齐。
现在，你已经掌握了制作新加坡绿蛋糕的方法，赶快动手试试吧！
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