炖鱼的正确做法及调料
1.
材料：草鱼500克、葱20克、姜20克、蒜10克、花椒5克、大料5克、小红辣椒10克
调料：料酒10克、醋5克、酱油10克、盐5克
做法：
新鲜草鱼500克处理好，用清水冲洗干净。
2.
500克草鱼切成2寸长左右的大块。
3.
葱20克切段、姜20克切片、蒜10克切块，将醋5克、料酒10克、酱油10克、盐5克适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。
4.
炒锅放油50克烧热，下花椒5克炸香。
5.
依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。
6.
放清水500ml没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。
7.
待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。
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