自制酸豇豆
主料：豇豆500g。
辅料：盐30g、半袋白醋，5个小米椒，1块老姜。
步骤:
第一步:用清水冲洗豇豆。记住不要去掉豇豆的头尾。冲洗干净后，将水晾干备用。
第二步：然后准备一个玻璃罐，提前用盐水消毒干燥，然后在罐子里加入约120克盐，然后加入约1000克山泉水，用无油筷子搅拌，使盐完全溶解。
第三步：接下来，将干燥的豇豆放入玻璃罐中，加入适量的姜片，加入一把小米辣，增加一点辣味，加入没有豇豆的山泉水，再加入约30克盐。
第四步：然后，加入约50-60克高酒，120克白醋，再用筷子搅拌，让充分混合，然后盖上盖子，倒入罐耳密封，然后将罐放在凉爽干燥的地方10天以上，可以取出食用，在发酵过程中，不时观察罐盖边缘水，少水加水，避免漏水。
1. 适量的大豆洗净控制水分。
2. 豇豆改刀切小丁。
3. 备用红辣椒和花椒。
4. 将红辣椒切碎，与花椒一起放入豇豆中。
5. 加入适量的盐。
6. 倒入少许白酒。
7. 搅拌均匀。
8. 提前准备一瓶消毒，将豇豆拌好，盖上保鲜膜，盖上盖子。
9. 放在阴凉处一周即可享用
0