腌白萝卜10种做法
1、清洁卫青萝卜，轻轻刮去一层薄薄的皮肤。(保留萝卜皮)
2、萝卜切根，切成5厘米长的条状。
3、放在阳光下晾晒。
4、干燥至80%干燥。
5、晒干的萝卜条用沸水洗去上面的浮尘。
6、再放开水泡一会儿。
7、准备腌萝卜调料。
8、将浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉、胡椒粉、姜粉、白胡椒粉搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜，在冰箱里腌制两天，使其充分美味。
10、将腌制好的萝卜条从冰箱里拿出来，在芝麻和辣椒面上烧一勺热油。
11、加入适量的芝麻油。
12、放一小勺味精(1克)，搅拌均匀，然后在冰箱里吃或吃。
酸辣脆萝卜
材料：1-2个白萝卜，看看瓶子的大小，腌多少，适量的小米椒，适量的野生胡椒，白米醋：适量，没有萝卜，60-80克冰糖，5-10克盐
1、萝卜洗净，留下皮肤，切成所需的大小和形状，加入适量的盐搅拌均匀，每半小时搅拌一次，搅拌两三次，倒水，稍微控制萝卜条上的水。
2、萝卜去水后，放入干净、无污染、无菌的瓶子中。密封罐是最好的，积累的带盖子的干净罐头瓶也不错。
3、小米椒洗净后，用厨房纸粘去表面水分，切成小圈，放入罐中。
4、将野山椒放入适量超市购买，倒入适量野山椒汤，放入适量野山椒汤，以增强口感。
5、倒入白米醋，没有里面的萝卜，将萝卜完全浸泡在液体中。
6、加入破碎的冰糖和盐，多放野胡椒汤，少放盐，少放野胡椒汁，多放盐，多放盐，品尝盐。如果咸度不够，你可以再加一次，但如果你一次放得太多，就很难做到咸。
7、用干净无水无油的筷子，将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。
小贴士
1、每次取萝卜时，一定要用无污染、无水、无菌的筷子或勺子取，以免带入细菌，萝卜变味或破碎。
2、腌制酸萝卜的整个操作过程应干净、无水、无菌，如菜板、切萝卜刀、腌罐等。这不仅使萝卜的味道无异味，而且使腌制酸萝卜易于保存，不易损坏。
10种腌制萝卜条的方法
酸辣腌萝卜
材料：2个白萝卜，50克白糖，300克白醋，50克小米辣，500克清水
做法：
白萝卜去皮切成小丁，加入一勺盐拌匀腌制出水分倒出再洗两次。
2将沥干和小米辣放入容器中。
在清水中加入白醋和白糖，煮沸冷却，倒入容器中，萝卜密封一天以上！
酸甜泡萝卜
准备食材:一个白萝卜，一块生姜，适量泡辣椒，五勺白糖，五勺白醋，四个小米椒。
做法:
1、将白萝卜洗净，不去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌制1小时，生姜切丝，小米椒切圈。
2 、将五勺白醋和五勺凉白开水浸泡在辣椒中。
3、将腌制好的水倒出来，这是泡萝卜酥脆的关键，放入白糖，放入小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时。
藤椒腌萝卜
配料：萝卜、小米椒、姜蒜、白糖、盐、醋、味极鲜酱油、泡椒。
做法
1、将白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并将多余的水分拿出来。
2、半碗泡椒，半碗醋，半碗鲜酱油，姜蒜，1汤匙盐，1汤匙糖，密封腌制12小时以上。
雪碧青柠泡萝卜
配料：白萝卜一个，小青柠四个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。
做法
1、将萝卜切成小块，放入盐中10分钟，倒出腌制好的水分。
2、放小米椒+青柠+雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时即可食用！
酸甜酱腌酸萝卜
配料:萝卜500g(或差不多一个)、4勺酱油、6勺米醋、4片蒜片、2片姜丝、2片干辣椒、1片小米辣片、2片香叶、1勺白糖
做法
1、将白萝卜切片，加入1勺糖腌制半小时，过滤掉多余的水分。
2、加腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2片干辣椒段，1片小米辣段，2片香叶
3、拌匀后腌制1晚即可食用。
腌萝卜条小咸菜
配料：白萝卜，绿萝卜各半，辣椒面，蒜末，芝麻。
做法
1：将萝卜切成条状，用1汤匙盐腌制出水，冲洗几次
2：将2勺辣椒面、2勺蒜末、3勺芝麻倒入热油、3勺醋、3勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖拌匀，倒入萝卜条中，再拌匀。
酸辣酥脆的腌萝卜片
食材:1个白萝卜(大)，2个小米辣，1个线椒，3瓣蒜，1勺盐，1勺白糖，5勺酱油，3勺香醋，适量纯净水或冷开
做法
1、萝卜被清洗干净，切成硬币厚度的薄片，加入盐和糖，腌制半小时
2、小米辣椒和大蒜洗净后切好备用
3、时间到了，倒出腌制好的水，加入小米胡椒粉和蒜片，放入酱油、醋和纯净水或冷开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。
香辣萝卜干
食材:白萝卜10斤，辣椒面粗细1勺，酱油5勺，白糖5勺，蚝油1勺，盐适量
做法
1、萝卜洗净，切成条状，放在阳光下晾干两天。晒得有点枯萎。不要晒得太干，否则很容易咀嚼；
2、将干萝卜干放入大盆中，煮一壶开水，倒入几分钟，然后清除外面的灰尘和杂质；
3、洗净的萝卜干用手挤干水分，然后稍微风干外面的水蒸气；
4、然后开始调味。将盐、糖、辣椒面、酱油和蚝油倒入盆中（不一定是根据我的用量，而是根据我自己的口味进行调整）。然后戴上一次性手套，抓几分钟，使萝卜干充分吸收。此时，你可以品尝它的味道，如果不够，你可以添加它；
5、最后，放入无油无水的罐子中压实保存。
酸甜辣萝卜片
配料：萝卜、芹菜、蒜、姜、小米椒、胡椒、冰糖、盐、酱油、香醋
做法
1.白萝卜洗净切片，姜蒜辣椒切片，芹菜切片
2.将切片的萝卜放入三勺盐中腌制一小时，倒出盐水，用清水冲洗干净，然后用冷开水再次冲洗，将干水挤入盆中
3.加入芹菜段、小米椒、姜蒜、冰糖、三勺酱油、两勺香醋和胡椒粉。将半碗冷开，搅拌均匀。把它放在一个密封的容器里，腌制一晚上。
招牌秘制腌萝卜酒店版
配料:白萝卜2根，蒜2头，姜1块，泡椒5根，小米椒和红辣椒适量；白醋80克，酱油150克，糖100克，味精10克，盐适量。
做法
1：白萝卜大小适中，半切。如果比较大，可以切成四瓣。
2：把白萝卜换成夹刀，一深一浅的切法，也就是萝卜片中间切一刀，不能切，就像藕夹一样。这样做萝卜会更脆更好看。
3：辣椒斜刀切片，大蒜和生姜切片，喜欢吃大蒜的可以腌制更多的大蒜。准备一些泡椒(野山椒)和汤。
4：将萝卜皮放入盆中，撒3勺盐，均匀腌制半小时。
5：碗中加入约5勺白醋(约80克)，10勺酱油(约150克)，5勺白糖，1勺盐调味，半碗水搅拌均匀。
6：将调味料倒入锅中，煮沸后放入碗中或腌制容器备用。
7：将辣椒、泡椒、5勺泡椒汁、大蒜、姜、味精加入调味料中，搅拌均匀。
8：腌制的白萝卜，挤出所有的水，然后用流动的水冲洗两三次。
9：最后，将萝卜全部浸泡在调味料中，腌制一晚后即可食用。