怎样煲鸭子汤
准备材料:鸭子一只、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水、大枣、枸杞、淮山等。
鸭子切块,用开水焯水一下去血水。
姜切片,葱切段。
鸭子放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,期间加入料酒、姜片、葱段,煮15分钟。
加入大枣、枸杞、淮山等中药材,继续煮20分钟。
加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,煮5分钟即可。
以上是煲鸭子汤的基本步骤,可以根据个人口味和需要添加其他调料和配料。
老鸭汤最正确炖汤方法
1、食材:老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后,剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟,去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到,如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料,老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了,锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟,然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味,还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底,然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料,加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候,加入适量的盐即可。
用料
老鸭1/4,竹笋3根,木耳适量,白芸豆适量,四川泡菜适量,香料适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量,胡椒粉适量
做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。
3.煮3分钟之后出锅。
4.凉了以后,自来水上冲洗干净。
5.食材木耳,白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋。
9.1.5小时左右放白芸豆。
10.2小时左右放木耳,剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精。