黄花鱼炖豆腐的做法
材料：大黄鱼若干、嫩豆腐适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量
做法：
1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡。
2、大黄鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟。
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟。
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟。
7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的欧芹。
8、先小心将大黄鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
食材用料
豆腐250克，黄花鱼5条，老抽一小茶匙，生抽一小酒杯，糖一小酒杯，高度白酒一小酒杯，水1.5茶杯，葱姜蒜适量，米醋一小酒杯
做法
1/11葱姜切片蒜切末
2/11去掉鱼最腥的地方，鱼脑
3/11腌渍，葱姜、白酒、盐60分钟
4/11爆香姜蒜葱，鱼码放入锅
5/11加入酒、米醋、糖
6/11生抽、老抽、盐
7/11加水没过鱼身，中火炖
8/11滚沸后下入豆腐块
9/11大火煮沸，关火
10/11一道美味的黄花鱼炖豆腐就做好了
11/11开吃了。
0