鱼头汤怎样炖的做法
准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分
步骤 2
锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起
步骤 3
放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄
步骤 4
全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火
步骤 5
煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖
步骤 6
20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋
步骤 7
转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味
步骤 8
最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不喜欢的可不放
步骤 9
关火，盛入碗中，撒上香菜即可
材料：鱼头
制作方法
1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条
2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料
3、 锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉
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