纯大米糕的最简单家常做法
用料
大米 1000克
白糖 160克
酵母 12克
牛奶 400克
水 适量
简单的大米糕的做法步骤
步骤 1,大米洗净,泡一夜。
步骤 2,控水,把米、酵母、白糖和牛奶加入破壁机粉碎,按果蔬键。
步骤 3,粉碎后,盖上保鲜膜发酵。
步骤 4,发酵原来的两倍大,盘子抹油防粘,倒入盘子,开水蒸。
步骤 5,用料多蒸了三十五分钟,关火闷五分钟。
步骤 6,凉一下,切块,白白的,松软可口又香甜,弹弹的牛奶大米糕开吃啦!
1、把大米放在大碗里,用清水洗干净,不要用手搓,别以为搓的时间越长 大米越干净,这样是不对的,用手搓,把大米表面的有益物质都搓掉了,那样营养会大大的流失,洗干净后,把大碗里再加入清水,没过大米,浸泡四个小时。
2、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米捞出来,放在料理机里,再加入清水,没过大米,用料理机把大米打成大米浆,打好的大米浆像牛奶一样,倒在大碗里。
3、大米浆里加入酵母,白糖,搅拌均匀,再分次加入普通面粉,一边倒一边用筷子搅拌,搅成厚一点的大米糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。
4、饧发好的面糊,里面有很多气泡,我们用大一点的勺子搅拌几下,排出里面的气泡。
5、准备几个小碗,把碗里用刷子刷一层食用油防粘,把搅好的面糊倒入小碗中,倒入七分满就可以,倒完后,把小碗端起来震几下,把里面的气泡震出来,上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干,放进蒸锅里,隔水蒸四十分钟,再焖五分钟,松软香甜的大米蒸糕就做好了。
6、稍微放凉后,用刮刀沿边缘刮一下,取出大米蒸糕,大米这种做法是不是很不错啊,松软香甜,有筋道,并且还省时省力,简单易做,如果有和我们家一样的小伙伴,我强烈推荐你这样做,保证好吃,不仅可以当主食,还可以当小零食,保证你家的孩子也会很喜欢的。
分
大米糕蒸糕的做法
大米糕蒸糕可以用大米磨成浆,也可以直接买大米粉回来做。把大米清洗干净,用水泡一个晚上,用料理机打成米浆,放在盆子里沉淀,倒掉多余的水,在米浆里加上适量的面粉,白糖、酵母粉搅拌均匀,小碗里抹上油,把米浆倒进去,放入蒸锅中蒸30分钟即可
大米300克,酵母3克,白糖20克,普通面粉50克,蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
第一步,把大米放在大碗里,用清水洗干净,把大碗里再加入清水,没过大米,浸泡四个小时。
第二步,把大米捞出来,放在料理机里,再加入清水,没过大米,用料理机把大米打成大米浆,打好的大米浆像牛奶一样,倒在大碗里。
第三步,大米浆里加入酵母,白糖,搅拌均匀,再分次加入普通面粉,一边倒一边用筷子搅拌,搅成厚一点的大米糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,待发至两倍大。
第四步,饧发好的面糊,里面有很多气泡,我们用大一点的勺子搅拌几下,排出里面的气泡。
准备几个小碗,把碗里用刷子刷一层食用油防粘,把搅好的面糊倒入小碗中,倒入七分满就可以,倒完后,把小碗端起来震几下,把里面的气泡震出来,上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干,放进蒸锅里,隔水蒸四十分钟,再焖五分钟,松软香甜的大米蒸糕就做好了。