怎样腌芥菜疙瘩又脆又好吃_腌芥菜疙瘩怎样腌好吃

怎样腌芥菜疙瘩又脆又好吃

腌芥菜疙瘩又脆又好吃的方法如下

腌芥菜疙瘩是我们日常生活中餐桌上常见的一种腌制菜品。芥菜疙瘩有特殊的植物香味。在腌制过程中是很有讲究的。一定要注意腌芥菜疙瘩，又脆又好吃，一般都要这样做。首先把芥菜疙瘩洗净晾干控去水分。然后把芥菜疙瘩摆放到缸中。一层芥菜疙瘩放一层盐。一直把芥菜疙瘩摆放完毕。再加入适量的水。在芥菜疙瘩的上面压上一块大石头。作用是使芥菜疙瘩处于紧密的空间之中。这样腌制出来的芥菜疙瘩过一段时间又脆又好吃。

材料：芥菜头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法：

1）大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟；

2）去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水；

3）红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。